烧鸡爪的家常做法

烧鸡爪是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡爪、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、油、香菜

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅焯水，加入葱段、姜片和料酒去腥，煮开后捞出备用。

2. 锅中放适量油，放入冰糖，小火慢慢炒，炒成糖色。

3. 倒入鸡爪翻炒，让鸡爪都裹上糖色。

4. 加入没过鸡爪的开水，放入姜片和适量生抽、老抽。盖上盖子小火炖30分钟左右。

5. 加入适量盐调味，大火收汁，出锅前撒上香菜即可。

注意事项：炒冰糖时要小火慢炒，以免炒糊。收汁时要注意火候，不要收得太干，留一些汤汁更美味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

烧鸡爪是一道美味的家常菜，以下是做法和注意事项：

食材：鸡爪、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、油辣椒

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒，煮开后捞出备用。

2. 锅中放少许油，放入冰糖小火慢慢炒，炒成红色后加入鸡爪翻炒，让鸡爪裹上糖色。

3. 加入没过鸡爪的开水，加入生抽、老抽、盐，放入一些油辣椒（可根据个人口味加入其他调料）。

4. 煮开后转小火，焖煮10分钟左右，直到鸡爪软烂即可。

5. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色时要小火慢炒，以免炒糊产生苦味。

2. 鸡爪焖煮的时间要根据个人喜欢的软硬程度来调整。

3. 喜欢口感清爽的朋友们可以减少酱油的用量，增加煮制的时间，这样鸡爪会更加鲜嫩。

4. 可以根据个人口味适量增减调料。

5. 煮鸡爪时不要加太多水，要一次性加够。

6. 出锅前可以用汤勺把汤汁收一下，使鸡爪更加浓稠。

希望以上信息能帮助您做出美味的烧鸡爪。

烧鸡爪是一道家常美食，做法多种多样，以下提供一种家常烧鸡爪的做法：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、糖、香醋、盐、五香粉、胡椒粉、葱、小米椒。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒煮开。

2. 捞出鸡爪沥干水分，加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、五香粉、胡椒粉搅拌均匀腌制入味。

3. 热锅冷油，放入鸡爪煎至两面金黄，再加入姜蒜末爆香。

4. 加入生抽、老抽、蚝油、糖、香醋、盐搅拌均匀，再加入适量清水，中小火焖煮十五分钟左右。

5. 快焖熟的时候，加入切好的小米椒和葱花翻炒均匀即可出锅。

注意事项：煎鸡爪的时候需要中小火慢煎，这样鸡爪才会熟透不会焦；调汁的时候可以根据口味调整，口味偏重的朋友可以多加一点醋和生抽。