酸汤羊肉家常做法

酸汤羊肉的家常做法如下：

食材：羊肉、金针菇、豆芽、青蒜、韭菜、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、香菜、盐、料酒、米醋、高汤或清水。

步骤：

1. 羊肉切薄片，加盐、料酒、淀粉腌制。

2. 金针菇洗净，豆芽洗净后用厨房纸吸去多余的水分。

3. 青蒜切段，韭菜切段，葱切段，蒜切片，姜切末。

4. 热油锅，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入羊肉翻炒至变色。

5. 加入金针菇和豆芽翻炒几下，倒入少许米醋，加入适量高汤或清水。

6. 加入青蒜和韭菜，加盐调味，加入花椒油或辣椒油调味。

7. 准备酸汤：锅中倒入油，加热后放入适量酸汤（比例可根据个人口味调整），加入适量清水煮开。

8. 将煮好的酸汤倒入锅中，调整味道，煮开后即可享用。

享用时可根据个人口味加入香菜等调料。酸汤的种类很多，可选用不同种类的酸汤，增添口感和风味。希望以上方法对你有帮助！

酸汤羊肉的家常做法如下，注意事项如下：

食材：羊肉适量、羊骨适量、羊杂适量、酸菜适量、韭菜花适量、辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量。

步骤：

1. 羊肉羊杂洗净切块，下锅煮开。

2. 捞出洗净备用。

3. 羊骨洗净，敲成块状。

4. 酸菜泡水洗净，切碎。

5. 热锅放入辣椒、花椒炒香。

6. 将一半的辣椒花椒放入沙锅底部。

7. 放上酸菜，铺上羊肉羊杂。

8. 加高汤（清水也可），放入姜片、蒜块。

9. 加锅盖，大火烧开，转小火煮45分钟。

10. 加盐调味，继续煮5分钟即可关火。

注意事项：

1. 羊肉要切的大小一致，容易煮熟。

2. 酸菜不要切，直接撕开即可。

3. 煮羊肉羊杂的时候不要加盐，待煮熟后再调味。

4. 吃的时候可以配些香菜和葱花，味道更佳。

在制作过程中，可以根据口味加入适量的胡椒粉，有助于提味。另外，酸汤羊肉的汤底一定要煮久一点，这样羊骨的骨髓才会充分融入汤中，味道更鲜美。总之，在做酸汤羊肉时，注意食材的处理和火候的控制，就可以做出美味的家常菜。

酸汤羊肉的家常做法相关介绍：

食材：羊肉、金针菇、豆芽、酸汤、食盐、酱油、花椒粉、辣椒粉、蒜泥、料酒、鸡精、葱花、生菜油。

具体步骤：

1. 羊肉切片，金针菇、豆芽菜洗净备用，酸汤备好。

2. 烧热油，下入羊肉翻炒，加酱油、料酒继续翻炒。

3. 加入适量酸汤（约两碗），放入花椒粉、辣椒粉、蒜泥，煮开。

4. 加入金针菇和豆芽菜，继续煮5分钟，加盐、鸡精调味。

5. 在碗中放上生菜铺上切好的羊肉片，上面放上葱花。

6. 另起锅放水，烧开，把水倒入锅中。

7. 放入适量的生菜，再煮开即可关火。

以上就是酸汤羊肉的家常做法，做法简单，营养美味。