酸奶疙瘩做法图解

酸奶疙瘩制作过程如下：

食材：酸奶350克、白糖15克、食用碱1克（酸奶和碱的比例约为200：1）、果干（葡萄干、蔓越莓等）适量。

具体步骤：

1. 将酸奶倒入锅中，加入碱，用勺子搅拌均匀。

2. 煮至沸腾，不断搅拌，避免糊锅。

3. 待酸奶糊温度在85度左右，关火，晾凉。

4. 在酸奶疙瘩表面撒上一些白糖，用勺子均匀涂抹在疙瘩表面。

5. 撒上果干，再次搅拌均匀。

6. 装入干净的玻璃瓶中，密封保存，冷藏保存口感更佳。

注意事项：酸奶疙瘩晾凉的过程中，不要急于求成，要慢慢煮至无颗粒状态。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整用量。

酸奶疙瘩制作方法如下：

食材：酸奶300克、糖30克、玉米淀粉15克、奶油15克。

具体步骤：

1. 将酸奶、糖、玉米淀粉混合搅拌均匀。

2. 将奶糊放入锅中，中小火加热，边煮边搅拌，煮至粘稠，锅底出现一层薄膜。

3. 煮好后，关火，加入奶油搅拌均匀。

4. 将酸奶糊倒入容器中，待冷却后放入冰箱冷藏保存。

注意事项：

1. 制作酸奶疙瘩的酸奶要选择比较稠的酸奶，这样成品才会更有韧劲。

2. 煮奶糊的时候一定要煮至粘稠，煮至锅底出现一层薄膜，这是酸奶疙瘩是否好吃的关键。

3. 加入奶油搅拌时，要等奶糊不烫手再加入，不然容易变质。

4. 放入冰箱保存时，容器密封要好，避免串味或污染。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酸奶疙瘩制作方法如下：

食材：酸奶300克、白糖20克、食用明胶6克、柠檬1个、清水适量。

具体步骤：

1. 酸奶中加入白糖，搅拌均匀，放置一段时间等其发酵。

2. 食用明胶加清水浸泡至明胶吸水。

3. 发酵好的酸奶，用滤网过滤一遍，滤网过滤后的酸奶会更细腻。

4. 加入泡软的明胶，加入后用勺子顺时针搅拌，直至明胶完全融化。

5. 倒入容器中，放入冰箱冷藏凝固。

6. 成型的酸奶疙瘩切块，沾上白糖食用。

注意：酸奶疙瘩的口感和味道可能会受到温度影响，请在室温较低的情况下手拿切块，蘸一点酸奶疙瘩，然后在舌尖上滴几滴柠檬汁，再慢慢品味。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整做法。