烧茄条的家常做法

以下是烧茄条的家常做法：

食材：茄子、葱花、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、湿淀粉、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后切成条状，撒上少许盐，拌匀后腌制10分钟左右，然后用清水冲洗干净。

2. 热锅凉油，放入茄子翻炒，不断翻炒至茄子变软。

3. 加入豆瓣酱、葱花和蒜末，继续翻炒均匀。

4. 加入适量生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀后加入少许湿淀粉勾芡，即可出锅。

烧茄条就做好了，简单易学，口感鲜美。

以下是烧茄条的家常做法注意事项：

食材：

茄子2个，植物油适量，盐适量，蒜适量，尖椒1个，生抽适量，老抽适量，白糖适量，白醋适量，十三香适量，鸡精适量。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条形，尖椒切段，蒜切末备用。

2. 锅内烧热油，放入切好的茄子煎至软烂熟透。

3. 煎好的茄子盛出备用，底油留用。

4. 锅内放入适量底油，放入蒜末煸炒出香味。

5. 放入煎好的茄子，倒入生抽、老抽、少许盐、白糖、醋和十三香。

6. 加入尖椒翻炒均匀，出锅前撒上鸡精即可。

注意事项：

1. 茄子要煎至软烂熟透，否则口感不熟。

2. 调料汁可以根据个人口味调整，喜欢口感浓郁的可以多放些老抽调底色。

3. 煎好的茄子直接倒入锅中翻炒会粘锅，因此最好用中小火慢炒，这样不容易粘锅。

4. 加入尖椒后要快速翻炒均匀，以免尖椒炒糊。

5. 出锅前撒上鸡精提鲜，可使菜品口感更佳。

以下是烧茄条的家常做法的相关信息：

材料：

长茄子3个、植物油适量、葱末1大勺、蒜末2大勺、酱油1.5大勺、糖1小勺、水淀粉2大勺、盐适量、胡椒粉少许。

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，对半切开，然后切成5公分长、筷子粗的条；

2. 锅中倒油，油稍热就放入切好的茄子条，不用等油热，中火翻炒，炒到茄子条变软变蔫；

3. 放入葱末、蒜末炒出香味，加酱油、糖、盐调好味，再加少量的水，盖盖子焖一会；

4. 等茄子完全变深色，汁差不多收干了，就可以出锅了。

建议：

1. 炒茄子时油稍微多一点好吃，油少容易粘锅；

2. 不用等油热，中火翻炒，这样炒出的茄子口感更软嫩；

3. 不用加水，盖上盖子焖一会，让茄子更入味好吃。

希望以上信息对您有帮助。