蒜蓉鱼的家常做法

蒜蓉鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼处理干净并切块，放盘子里备用。

2. 准备蒜瓣和蒜蓉，并把蒜蓉和蒜末中加入少许盐和生抽，搅拌均匀。

3. 准备葱段、姜片和红辣椒备用。

4. 给鱼块裹上一层薄薄的淀粉。

5. 锅中倒入适量油，待油温六成热时，将鱼块放入锅中煎至金黄。

6. 煎好后将鱼块捞出，将锅中的油留一点，然后将蒜蓉酱放入锅中煸炒出香味。

7. 放入煎好的鱼块，倒入适量生抽和料酒，再加入适量水烧开。

8. 盖上盖子，小火焖煮几分钟，让鱼块充分吸收蒜蓉香味。

9. 煮熟后，将葱段和姜片铺在鱼块上面，将锅中剩余的汤汁烧一会儿，熬制浓稠。

10. 将鱼块和汤汁一起装盘，撒上红辣椒点缀。最后，将锅中剩余的汤汁浇在鱼块上即可。

完成以上步骤，一道美味的蒜蓉鱼就做好了。请注意，烹饪过程中要注意火候，根据食材和锅的情况适当调整烹饪时间。

蒜蓉鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 食材：鲜活鲤鱼、蒜、葱丝、姜末、高汤、料酒、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、香油。

2. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，在鱼脊背厚肉处两侧各划几刀。

3. 擦净水分，在鱼身两侧抹一层薄薄的淀粉。

4. 锅中注油，油温6层热时，将鱼放入锅中炸至两面金黄，捞出沥油。

5. 蒜剁碎成蒜蓉，入锅中炸至微黄，捞出备用。

6. 锅中留少许底油，先放入葱花和姜末炒香，再放入蒜蓉炒出香味。

7. 加入适量高汤（可用清水代替），加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖调味，加盖煮约3分钟。

8. 放入炸好的鱼，大火烧开后转小火慢炖约10分钟即可关火。

9. 盛入盘中，表面撒少许葱花，淋少许香油即可。

在烹饪过程中，需要注意安全，避免烫伤和割伤。另外，鱼腹内黑膜一定要去除，否则会感觉很腥。最后炖煮时不要加太多水，否则会影响口感。此做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

蒜蓉鱼的家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：鲤鱼、姜、蒜、葱、红辣椒、酱油、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、盐、味精、食用油。

2. 做法步骤：首先将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，然后切成块状，用料酒、酱油腌制半个小时左右。接着把葱、姜、蒜、辣椒洗净切碎，均匀地撒在鱼块上，再倒入蚝油、蒸鱼豉油，最后放入锅中大火蒸10分钟左右，出锅后撒上葱花和味精即可享用。

3. 技巧：蒸制的时间要根据鱼的大小而定，可以在鱼身下面垫上葱结，这样能防止鱼皮粘在盘子上。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询相关美食博主。