糖醋里脊家常做法
糖醋里脊的家常做法如下:
原料:猪里脊肉、鸡蛋、青红椒、葱姜蒜、糖、醋、番茄酱、生抽、淀粉、料酒。
具体步骤:
1. 猪里脊肉洗净,切片装盘,加入一个鸡蛋和适量淀粉,搅拌均匀。
2. 调糖醋汁:碗中放入一勺番茄酱,一勺白糖,两勺白醋,两勺生抽,搅拌均匀。
3. 锅内放油,油热后放入挂好浆的里脊肉,用中小火炸三到四分钟,炸到肉熟透捞出备用。
4. 锅内留底油,放入葱姜蒜炒香,加入炸好的里脊肉,倒入调好的糖醋汁,翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝增加口感,增加食欲,翻炒半分钟即可出锅。
完成以上步骤后,美味的糖醋里脊就做好了。如果想要更酥脆的口感,还可以在里脊肉烹制好后,再复炸一遍。
糖醋里脊的家常做法步骤如下:
食材:猪里脊肉、白糖、面粉、生抽、淀粉、白糖、醋、番茄酱、油、盐。
注意事项:
1. 猪里脊肉先切成一厘米厚的片,再切成一厘米见方的条状。
2. 切好的里脊肉装入盘中,加入适量盐、料酒、淀粉,搅拌均匀腌制十分钟。
3. 准备面粉和玉米淀粉的比例为2:1,加入水搅拌成糊状。
4. 把腌制好的里脊肉倒入面糊中,让每一条里脊肉都裹上面糊。
5. 准备一个碗,加入白糖、醋、生抽、番茄酱,再加入少许清水搅拌均匀作为糖醋汁。
6. 锅中倒油烧热,把裹上面糊的里脊肉抖掉多余的面糊,再放入锅中炸至金黄即可捞出。
7. 锅中倒入糖醋汁,搅拌均匀再倒入里脊肉,翻炒均匀至粘稠状态,裹上糖醋汁即可出锅。
在烹饪时,糖和醋的比例可以根据个人口味来适当调整。另外,炸里脊肉时油温不宜过高,以免炸焦影响口感。出锅后,可以撒上一些白芝麻和葱花作为装饰,增加口感上的层次感。
糖醋里脊家常做法相关信息如下:
1. 材料:猪里脊、白糖、面粉、生抽、淀粉、葱、姜、蒜、番茄酱、糖、醋、盐等。
2. 猪里脊洗净,切成条状,加入少许盐、胡椒粉、料酒和生抽,腌制20分钟左右。
3. 准备面粉和玉米淀粉混合,加入少许盐和适量水,搅拌成面糊状。
4. 锅中倒入适量油,烧至六七成热,将猪里脊一条条夹入面糊中裹匀,再下锅炸至金黄色,捞出备用。
5. 锅中留少许底油,加入适量番茄酱和蒜末炒香,加入适量白糖、醋和清水,煮开后加入适量盐调味。
6. 将炸好的里脊放入锅中翻炒,让里脊都裹上糖醋汁,出锅前撒上葱花即可。
以上信息仅供参考,可以根据口味调整做法。
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