糖醋排骨家常视频
以下是糖醋排骨的家常做法,可以参考:
食材:猪排骨、冰糖、生姜、料酒、酱油、白醋、大蒜、葱、干辣椒和香菜。
步骤如下:
1. 猪排骨洗净,焯水后捞出,用温水冲洗干净血沫。
2. 准备一个碗,放入冰糖、生姜、料酒、酱油、白醋,搅拌均匀备用。
3. 锅中放油,油热后放入排骨,小火翻炒至排骨表面金黄。
4. 倒入调好的料汁,盖上锅盖,小火焖煮15分钟。
5. 煮至排骨熟透,放入大蒜、葱段、干辣椒和香菜,翻炒均匀。
6. 糖醋排骨香甜可口,色泽红亮,即可出锅装盘。
视频链接:https://www.douban.com/video/67937776/。
制作过程中要注意火候的掌握,尽量多煮一段时间,这样排骨会更软烂。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题,请随时告诉我。
制作糖醋排骨时需要注意以下几点:
1. 排骨要冷水下锅,以避免血水渗出影响味道和口感。
2. 煮排骨时要注意火候,以排骨煮烂为度。
3. 煮排骨时适量加醋,可以增加肉内甜味,更好地保存排骨的营养成分。
4. 糖醋排骨的糖、醋比例要恰当,甜口和酸口要均衡,才能做出地道的味道。
5. 做糖醋排骨的锅最好是不粘锅,以保证糖浆不糊且可以充分附着在排骨表面。
6. 炸排骨时油温要六成热,下排骨后用筷子轻轻翻动,让排骨各处受热均匀。
7. 炸到一定程度后,把油温往上提一两个档,让排骨再快速“炸”一下,这样会比较脆。
8. 裹醋糖浆时要做到糖醋比例为二比八,即糖为二,醋为八,这样做出的排骨既不甜腻也不酸涩。
9. 最后收汁的时候要一边翻动排骨一边观察,汁稍微起泡了就赶紧出锅。
此外,在做糖醋排骨时,醋的使用很重要,因为醋可以使排骨中的钙质更容易地溶出,有利于人体的吸收。同时,在炖排骨时加入一些酱油和料酒可以起到去腥提味的作用。
以上信息仅供参考,如果您还有疑问,建议观看相关视频教学。
糖醋排骨家常视频的相关信息如下:
简介:糖醋排骨是一道非常常见的家常菜,所需食材为:猪排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、香醋等。不同地区的制作方法可能会有一些差异,比如有的地方会加入番茄酱、蜂蜜等来增加口感。
视频作者:糖醋排骨家常
视频平台:抖音、快手、美食类短视频平台
视频内容:糖醋排骨的家常做法,包括详细的烹饪步骤和技巧。
如果您想学习糖醋排骨的做法,可以在美食类短视频平台上查找相关视频,跟着视频中的步骤学习制作糖醋排骨。
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