糖酷排骨家常做法

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、料酒、米醋、白糖、生抽、食盐。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱段焯水，烧开后撇去浮沫，捞出排骨，沥干水分。

2. 锅中倒入适量油，小火烧热，放入排骨，煸炒至表面微黄。这一步是做出排骨色泽金黄的关键步骤哦！

3. 倒入适量料酒，炒香。放入适量盐，加入白糖，翻炒均匀。

4. 倒入没过排骨的清水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。当汤汁剩余一半时，调入一勺米醋，大火收汁。

5. 煮好的排骨捞出装盘，再把剩余的汤汁淋在排骨上即可。

这样一道家常糖醋排骨就做好了，您可以根据自己的喜好调整做法。

糖醋排骨家常做法的注意事项如下：

1. 食材的准备需要准备排骨、姜、蒜、葱、料酒、糖、醋、生抽，注意排骨需要焯水，这一步是去除血水以及去腥，同时注意要沥干排骨的水分。

2. 糖的选择比较关键，白糖比冰糖的效果更好，因为冰糖直接做的糖色太重，做出的颜色会发黑，影响口感和色泽。

3. 醋的选择也有讲究，白醋加一点点老陈醋，会让排骨的色泽更亮，口感更酸甜。

4. 醋要等排骨炒出汁后再加，翻炒均匀后，再加入少许生抽和盐，盐要少放，因为生抽和盐加在一起会有咸度，排骨翻炒的火候要注意，避免将排骨炒糊。

5. 烹饪时最好不要加水，因为排骨的水分已经沥干，这样可以保证最后的口感更糯。如果需要加水，最好用热水。

6. 糖醋排骨一般需要炖煮半个小时左右，让排骨充分熟透。

7. 烹饪时不要加锅盖，以免热气无法散发，导致糊锅。

8. 烹饪结束后，不要立即拿起炒锅，让锅里的食物继续焖一会儿，避免糊锅。

以上就是制作糖醋排骨时需要注意的一些要点。总的来说，制作糖醋排骨的关键在于糖和醋的比例控制以及排骨炖煮的时间和火候。

糖醋排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：排骨、料酒、姜、蒜、葱、生抽、老抽、淀粉、糖、香醋。

2. 将洗净的排骨冷水下锅，放入姜蒜料酒煮沸，焯去血水和杂质。

3. 锅中放入少量油，小火烧热，加入冰糖，慢慢炒化。

4. 放入焯好的排骨，翻炒使每块排骨都裹上糖色。

5. 倒入生抽老抽，翻炒均匀上色，再加入少量淀粉、葱段和香醋。

6. 继续翻炒至全部排骨都裹上酱汁，即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法，建议咨询做过糖醋排骨的人以获取更准确的指导。