肉炒青菜家常做法

肉炒青菜的家常做法如下：

1. 准备原料：青菜、肉丝、葱丝、姜末、蒜片、酱油、盐、料酒、淀粉、油。

2. 将青菜洗净控干水分，肉丝加少许淀粉抓匀。

3. 锅中加油烧热，下入肉丝滑油，捞出控油。

4. 锅中底油，下入葱丝、姜末、蒜片炒香，再加入酱油、料酒、盐。

5. 加入青菜煸炒约半分钟，再加入肉丝炒匀即可出锅。

注意事项：青菜在炒之前需要控干水分，以免影响口感。煸炒青菜时火候不宜太大，以免烧焦。根据口味适量增减调味料。祝您享受美食时光。

肉炒青菜的家常做法注意事项如下：

1. 青菜要选择鲜嫩的叶子部分，洗干净备用。

2. 瘦肉要尽量切得细且均匀，炒出来的菜口感更佳。

3. 炒青菜的火候要掌握好，先用大火快炒，然后再改小火续炒，这样青菜的营养成分才不会流失。

4. 炒青菜的油要适量，以清淡为主，油过多会掩盖青菜本身的香味。

5. 烹饪时加入一勺白糖可以让青菜的颜色更加鲜亮，口感更嫩滑。

6. 不要在炒青菜的时候加入食盐，因为盐会让青菜的细胞壁迅速破裂，这样就不容易吃出青菜本身的口感了。

7. 适当加入一些水淀粉（淀粉和水的比例大约为1:5）可以让青菜更加嫩滑，同时也不会损失太多营养。

此外，还要注意火候的掌握，炒制的时间不要太长，这样会变色并且变软，口感就不太好了。总体来说，肉炒青菜的制作需要注意火候、油量、加盐时间、加糖时机等细节，这样才能制作出美味又营养的肉炒青菜。

肉炒青菜的家常做法相关信息如下：

食材：青菜、瘦肉、酱油、盐、蒜、干辣椒等。

步骤：

1. 青菜洗净，蒜切片，干辣椒切段。

2. 瘦肉切丝，加入少许盐、酱油和淀粉抓匀。

3. 锅中水烧开，放入青菜烫软捞出。

4. 锅中放适量油，放入肉丝滑散。

5. 放入蒜片、干辣椒段炒香。

6. 放入青菜翻炒均匀。

7. 放适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这样炒出的青菜翠绿鲜嫩，口感清香。