家常酱鸡爪的做法

家常酱鸡爪的做法如下：

原料：鸡爪、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、砂糖、生姜、蒜瓣、小米椒。

步骤：

1. 鸡爪洗净，剪去指甲，一分为四，备用。

2. 生姜、蒜瓣剥皮后，切成末，小米椒切碎。

3. 锅中放入鸡爪，加入没过鸡爪的水，加入姜片和料酒，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出鸡爪备用。

4. 锅中倒入适量油，油温加热至六成热后，放入葱姜蒜末和小米椒碎炒香。

5. 加入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油和砂糖，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，煮沸后放入鸡爪，大火煮约15分钟，直至鸡爪完全入味。

7. 酱鸡爪捞出，沥干汤汁，装盘。

完成以上步骤后，就可以享用美味的家常酱鸡爪了。注意，烹饪过程中可以根据个人口味调整各种酱料的用量。另外，鸡爪的预处理方法可能会因鸡爪的新鲜程度和质地而有所不同。如果鸡爪较嫩，去指甲的过程可以更加小心；如果鸡爪较老或较硬，可能需要更用力一些才能剪断。

家常酱鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒（可不放）、八角、香叶、桂皮、冰糖。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，洗净备用。

2. 锅中加入适量水，放入鸡爪和姜片，加入少许料酒。

3. 大火煮沸后，将鸡爪捞出，放入冷水中冲洗。

4. 将处理好的鸡爪放入锅中，加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油和少许冰糖。

5. 加入八角、香叶、桂皮和适量的辣椒（如果不喜欢太辣的可以不放）。

6. 倒入一瓶啤酒，小火慢慢煮制入味。

7. 大火收汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡爪一定要煮熟透后再食用，避免感染细菌。

2. 煮鸡爪时不要加盐，因为生抽和豆瓣酱已经有一定的咸味了。

3. 收汁时不要收得太干，有少许汤汁才好吃。

4. 不喜欢辣的可以不放辣椒，喜欢鸡爪皮QQ的可以煮制时间短一些。

在制作过程中如果需要加糖，建议使用冰糖，因为冰糖相较于白砂糖更易上色，且口感更好。同时，这道家常酱鸡爪是一道低油低盐的菜品，但仍建议在食用时小心烫口。

家常酱鸡爪的做法相关信息如下：

原料：鸡爪、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角等。

做法：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，切成两半，焯水去掉血沫。将油锅烧热，加入蒜末、姜片爆香，放入鸡爪翻炒。加入料酒翻炒均匀，加入酱油、糖、盐翻炒均匀。加入八角和清水，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，直到鸡爪酥烂即可。

酱鸡爪的口感和味道可能会因为烹饪的细节和使用的调料而有所不同。

这些信息只是一个参考，实际的结果会根据您的口味和手边可得的材料而变化。