牛肉干的家常做法

以下是牛肉干的家常做法：

食材：牛肉、酱油、料酒、白糖、花椒粒、盐、姜、蒜、胡椒粉、油、孜然粉。

步骤：

1. 牛肉切长条，用水冲洗干净。

2. 锅中加水，放入牛肉，姜蒜，料酒烧开撇去浮沫，把牛肉捞出晾凉。

3. 准备一个碗，放入生抽，料酒，白糖，胡椒粉，孜然粉，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量油烧热，放入牛肉，小火煎至变色，加入盐，花椒粒翻炒几下。

5. 倒入调好的料汁，盖上锅盖小火焖煮20分钟。

6. 煮好后，打开锅盖翻炒几下，撒上切好的蒜苔，继续翻炒至蒜苔熟透即可。

牛肉干是一道很受欢迎的美食，口感独特，营养丰富。在家制作牛肉干，不仅可以保证食材的新鲜度，而且可以根据自己的口味进行调整。

制作牛肉干的家常做法步骤如下：

1. 将牛肉洗净，切成小方块；

2. 准备一碗酱油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉和香料的混合调料；

3. 把牛肉放入调料碗中，倒入调料抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制半小时；

4. 烧开水，放入牛肉焯水，捞出备用；

5. 热锅凉油，放入牛肉块，最小火慢慢翻炒，炒至两面焦黄；

6. 炒好的牛肉盛出，晾至不烫手后捏散；

7. 晾干水分后再次放入锅中小火翻炒；

8. 炒至牛肉表面微焦有香味；

9. 取出牛肉放凉后搓成条，用线捆成小段。

注意事项包括：牛肉不要切得太方，否则不容易晒干；牛肉干一定要晒干，不要有水分；制作时不要加太多盐，否则口感会发咸。

以上内容仅供参考，建议阅读烹饪书籍或请教有烹饪经验的人以获取更多信息。

以下是牛肉干的家常做法的相关信息：

材料：牛肉、酱油、料酒、白糖、盐、五香粉、油、芝麻、辣椒粉等。

制作步骤：将牛肉切条，用料酒和酱油腌制一会儿；将酱油、料酒、白糖、盐、五香粉混合成调料汁；热锅凉油，放入牛肉条煸炒，炒至牛肉变色，加入调料汁翻炒均匀；盖上锅盖，小火煮至牛肉熟透，撒上芝麻和辣椒粉翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，可以根据实际情况调整原料比例或调整烹饪方式。