肉辣子的家常做法

肉辣子的家常做法如下：

食材：瘦多肥少的猪肉500克、豆瓣酱1大勺、食盐、酱油、老抽、红糖、茴香籽、桂皮、干辣椒、茴香、白芝麻、菜油。

步骤：

1. 猪肉剁碎，剁好后加入少许盐、生抽拌匀腌制一会。

2. 准备豆瓣酱，将干辣椒切段，茴香、桂皮、少量红糖加入豆瓣酱中，再加入少量水搅拌均匀。

3. 锅烧热后加入菜油，油温适中时加入腌制好的肉末，将肉末煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱和红糖色块翻炒均匀。

5. 放入干辣椒、茴香、桂皮炒至辣椒变色。

6. 加入少量清水，加盖小火慢炖，炖至汁水收干出锅。

7. 将做好的肉辣子装盘，撒上白芝麻即可食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的肉辣子了。

肉辣子的家常做法如下：

食材：瘦多肥少的猪肉500g、花椒粉适量、辣椒面适量、生姜适量、盐适量、白酒适量、酱油适量、大蒜适量。

步骤：

1. 猪肉剔去筋膜，剁成肉糜，加入适量花椒粉。

2. 加入适量辣椒面搅拌均匀，静置15分钟。

3. 加入白酒，生姜末，酱油，大蒜末，盐进行搅拌。

4. 搅拌好的肉糜装入洗净的瓶子里。

5. 盖上盖子摇晃均匀即可。

注意事项：

1. 肉糜一定要剔得干净一些，最好是只剩下瘦肉，这样不会腥也不会太油腻。

2. 辣椒面可以根据自己的口味来选择，喜欢辣一些的可以多放一点。

3. 加入的调料也要根据自己的口味来调整，可以边尝试边调整。

4. 装瓶的时候尽量装满一些，这样保存的时间会更长。

5. 一定要密封严实，以免辣椒面和花椒粉受潮发霉。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是肉辣子的家常做法的相关信息：

材料：

瘦猪肉末150克，豆瓣酱1大匙，青蒜适量，姜末适量，生抽少许，料酒适量，花生油适量，花椒粉适量，盐少许，鸡精少许，干辣椒适量，水淀粉适量，高汤少许。

步骤：

1. 肉末用料酒和生抽拌匀腌制一会儿，干辣椒剪成小段。

2. 锅烧热，放入适量油，下豆瓣酱和姜末中火煸炒一会儿出香味。

3. 放入腌好的肉末，快速划散，炒至肉末变色。

4. 放入干辣椒小段炒至变色后关火。

5. 放入青蒜翻炒均匀。

6. 加入少许高汤（没有可以用清水代替）、盐、鸡精、花椒粉（可省略）调味。

7. 加入水淀粉勾薄芡。

请注意，制作肉辣子时火候掌握也很关键，建议根据实际情况调整做法。