肉丝炒菜家常做法

肉丝炒菜的家常做法有：肉丝炒芦蒿、肉丝炒豆芽、肉丝炒尖椒、肉丝炒青椒、肉丝炒豆角等。以下是其中一种肉丝炒芦蒿的做法，具体如下：

1. 准备材料：肉丝、芦蒿、红椒、大蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖。

2. 将芦蒿洗干净，切成段，红椒切丝，大蒜切碎。

3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒，加入料酒，翻炒均匀后盛出。

4. 锅中加油，爆香蒜末，放入芦蒿翻炒均匀。

5. 加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀后放入红椒丝，继续翻炒。

6. 加入事先炒好的肉丝，再放入适量白糖，继续翻炒均匀即可。

按照上述步骤操作后，肉丝炒芦蒿就可以做好了。其他菜品的做法也基本类似，只是在材料和步骤上略有不同。注意炒菜时根据个人口味适量调整调料用量。

肉丝炒菜的家常做法注意事项包括：

1. 肉丝要选择鲜嫩的瘦肉，最好用淀粉和料酒腌制一下，这样能锁住肉丝的水分，让肉丝更加鲜嫩。

2. 炒菜时油要适当多一点，才能炒出肉丝的香味。

3. 火候要注意，一定要炒到肉丝变色以后再放入其他配菜，这样才不容易出现配菜变糊的情况。如果炒菜时颜色炒得过深，可以加一点水或者开水，让菜色稍微变淡一点。

4. 调料方面，口味偏重的朋友可以加一点醋和豆瓣酱来提升味道。

5. 配菜的种类可以根据自己的喜好来选择，但最好不要选择太硬的蔬菜，如豆角等。此外，各种调料的种类和用量也需根据个人口味进行调整。

以上就是制作肉丝炒菜时需要注意的一些要点。总的来说，要注意火候、调料、蔬菜的选择和用量，这样才能制作出美味的家常菜。

以下是肉丝炒菜的家常做法相关信息：

1. 准备食材：猪瘦肉、青椒、红椒、洋葱、大蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、生粉、盐、油。

2. 将瘦肉切成丝，加入料酒、酱油和生粉腌制10分钟。同时，将青椒、红椒和洋葱切成丝。

3. 在热锅中倒入油，放入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色捞出。

4. 锅中留少量油，加入豆瓣酱煸炒，放入大蒜炒香。

5. 加入切好的青椒、红椒和洋葱丝，继续翻炒。

6. 放入炒好的肉丝，加适量盐和糖调味，翻炒均匀。

7. 肉丝炒菜就做好了，您可以根据口味添加其他调料和配菜。

注意事项：

1. 肉丝要切成适中大小，不要切得过细。

2. 豆瓣酱的量可以根据个人口味调整。

3. 配菜可以添加自己喜欢的蔬菜或其他食材。

4. 炒菜时火候要掌握好，以免食材炒糊。