鸡尾虾的家常做法

以下是鸡尾虾的家常做法：

食材：虾、芦笋、彩椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、糖、胡椒粉、清水、水淀粉

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2. 芦笋去老根，洗净后切段；彩椒切小块；葱姜蒜切末。

3. 锅中加水烧开，放入芦笋和彩椒，焯水断生捞出备用。

4. 锅中放多一些油，放入腌制好的虾，小火炸熟，炸至金黄酥脆捞出。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒出香味。 加入蚝油、生抽、盐、料酒、糖搅匀，加入水淀粉勾薄芡。

6. 放入炸好的虾翻炒均匀，让每只虾都裹上汤汁即可。

这样，一盘美味的家常鸡尾虾就做好了。

制作家常版基围虾需要注意以下几个步骤：

1. 准备食材：需要基围虾、蒜末、姜末、葱花、辣椒段、生抽、料酒、盐、胡椒粉、耗油、香油等。

2. 将虾清洗干净，去虾线，保留虾头和虾壳。

3. 在虾内加入蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、耗油等，腌制20分钟左右。

4. 热锅冷油，将虾煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入蒜末、辣椒段炒香，倒入煎好的虾，加入少量盐、胡椒粉、香油翻炒均匀。

6. 装盘，撒上葱花即可享用。

在制作过程中，需要注意火候的掌握，虾不要煎过头，否则会影响口感。另外，腌制虾的过程中，可以根据自己的口味进行调整，加入其他调料，以增加口感层次。

以上制作方法和步骤仅供参考，可以根据个人口味进行调整。同时，在处理虾和烹饪的过程中，要确保个人卫生，避免交叉污染。最后，请注意食品安全和卫生，确保食材的新鲜和安全。

以下是鸡尾虾的家常做法的相关信息：

1. 准备好鲜虾、葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、黄酒、生抽、醋等食材。

2. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，并开背去除虾线。

3. 葱、姜、蒜切碎，青辣椒、红辣椒切小段。

4. 锅中倒入适量清水加热，放入葱姜料酒和盐，将虾放入锅中煮至变色，大约7分钟左右。

5. 煮虾的时候可以调制酱汁，将生抽、醋、白糖和生姜蒜末混合在一起。

6. 将煮好的虾去皮去壳，装盘，将酱汁浇在虾肉上。

7. 锅中倒入适量油加热，放入青红辣椒段，煸炒出香味。

8. 把煸炒好的辣椒和适量的熟白芝麻一起倒入盘中作为点缀。

这样，一道家常版的"鸡尾虾"就做好了。鸡尾虾是结合了川菜的麻辣和粤菜的鲜甜的融合菜品，口感鲜美，做法也简单易学。