家常水煮肉片做法

家常水煮肉片的做法如下：

原料：里脊肉、青菜、豆芽、木耳、金针菇、豆皮、鸡蛋清、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、淀粉。

步骤：

1. 里脊肉切片，放入碗中，加入蛋清、盐、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 豆芽、木耳、金针菇、豆皮等蔬菜焯水煮熟，垫入碗底。

3. 锅中放油，爆香葱姜蒜，倒入豆瓣酱炒香，加入适量水，盐、鸡精、生抽、老抽调色，倒入腌好的肉片，煮至变色。

4. 把煮好的肉片倒入碗中，放上葱花，干辣椒段，浇上热油即可。

这样，一道美味家常水煮肉片就做好了。

家常水煮肉片的做法注意事项包括：

1. 食材的准备：需要猪里脊肉、豆芽、菠菜等作为食材，以及鸡蛋、干辣椒、花椒等作为调料。

2. 肉片的腌制：将里脊肉切片后，需要加入蛋清、料酒、盐、淀粉等腌制，以确保肉片口感滑嫩。

3. 煮肉片的技巧：煮水煮肉片时，需要将肉片一片片地放入锅中，以确保肉片嫩滑且不粘连。

4. 油炸花椒和干辣椒的用量要控制，以免过辣和油过多而导致油腻。

5. 加入豆芽和菠菜：在煮制水煮肉片的过程中，可以加入豆芽和菠菜一起煮，增加菜品的营养和口感。

6. 火候的掌握：需要煮沸后再放入肉片，同时注意火候，以免将肉片煮老。

7. 调料的使用：水煮肉片的调料中，需要用到豆瓣酱、干辣椒和花椒等，这些调料能够增加菜品的麻、辣、香等口感。

此外，在烹饪过程中还需要注意安全，避免烫伤和烧伤等意外情况的发生。同时，根据个人口味和饮食习惯进行调整，确保菜品符合自己的口味和营养需求。

家常水煮肉片的做法如下：

食材：猪里脊肉、鸡蛋、豆芽、大白菜、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、青蒜、花椒、淀粉等。

具体步骤：

1. 猪里脊肉切片，加一个鸡蛋清，一勺盐，一勺淀粉，一勺花生油搅拌均匀。

2. 豆芽，大白菜，大葱，切段的大葱备用。 生姜切丝，大蒜切片，干辣椒和青蒜切段备用。

3. 锅底烧油，放入大白菜和豆芽炒制断生放至盘中打底。

4. 锅中加入适量的清水，放入姜丝，大蒜片，大火烧开。

5. 水开之后下入腌制好的肉片，用筷子慢慢搅动，肉片变白后捞出。

6. 盛出肉片，沥干水分后倒在菜上。

7. 碗中放入切好的青蒜段，加入适量的盐，鸡精，生抽，花椒粉，淀粉，加入适量的清水搅拌均匀调成汁。

8. 把料汁浇在肉片上，再撒上干辣椒和花椒以及葱花段。

9. 锅中倒入适量的油，加入一小把干辣椒和适量花椒粒小火炸制香。 趁热泼在肉片上即可完成。

希望以上信息对您有帮助。烹饪有风险，小心操作哦！