金鲳鱼的家常做法

金鲳鱼的家常做法有很多，下面列举两种做法：

做法1：清蒸金鲳鱼

1. 将金鲳鱼处理干净，两面侧腹斜抹少许盐，淋上料酒，放上切好的葱丝和姜丝；

2. 锅内放入水，待水开后将金鲳鱼放入蒸锅蒸7分钟；

3. 准备好葱花和红辣椒，将葱花和红辣椒均匀摆在鱼身上；

4. 锅内倒入适量油，烧热后淋在鱼身上。

做法2：红烧金鲳鱼块

1. 将金鲳鱼处理干净切块，加入姜丝、生抽、盐、蚝油、料酒、胡椒粉，拌匀腌制20分钟；

2. 锅内放适量油，放入金鲳鱼块，煎至两面金黄，取出备用；

3. 锅内放适量底油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼块，加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，加入适量清水，小火炖熟；

4. 放入香菜和葱花点缀，即可食用。

除了以上两种做法，金鲳鱼还有红烧、煮汤、香煎等多种做法。可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。

金鲳鱼的家常做法注意事项包括：

1. 金鲳鱼表面有鱼鳞的话需要用刀刮干净，清洗干净后再进行烹饪。

2. 鱼腹内的黑膜一定要清洗干净，这层黑膜是鱼腥味的主要来源，清洗干净后能大幅降低鱼腥味。

3. 腌制鱼时，加入少许白糖，不仅能提鲜去腥，还能使腌制出来的鱼更加鲜美。

4. 炖鱼时加入少许啤酒，能提鲜去腥，使炖出来的鱼更加鲜美可口。

5. 煎鱼时一定要等锅热油热，用中小火慢煎，切记不要翻动频繁，一面煎至定型再翻面。

6. 如果想要做红烧鱼，在炖煮时注意少加水，加啤酒或者料酒代替清水，这样不仅能去腥提鲜，还能使炖出来的鱼色泽红润，味道更香。

7. 烹饪过程中尽量减少加盐量，因为盐会加速鱼肉中的蛋白质凝固，不容易炖烂。

8. 如果有鱼籽的话，清洗干净后可以用油炸至金黄色捞出备用，吃的时候可以加到炖好的鱼汤里面，鲜美嫩滑。

此外，烹饪过程中要注意火候的掌握，以保证烹饪出的金鲳鱼口感鲜美。这些注意事项可以确保您做出美味的金鲳鱼。

金鲳鱼的家常做法相关介绍如下：

红烧鲳鱼。材料包括鲳鱼、姜、蒜、青红椒、香菜、葱、黄酒、老抽、盐、糖、香醋等。红烧鲳鱼味道浓郁，非常适合老人和孩子。

清蒸鲳鱼。清蒸的鲳鱼保留了鲳鱼的鲜香，口感清淡，如果想要更好的口感，可以稍微蘸点醋汁食用。

香煎鲳鱼。鲳鱼两面煎至微黄，加入生姜和适量的水，小火慢煎，这样煎出来的鲳鱼口感非常好，肉质鲜美。

此外，鲳鱼炖豆腐、鲳鱼炖冬瓜等也是非常美味的吃法。以上信息仅供参考，烹饪方式可以根据个人口味调整。