排骨炖白萝卜家常

排骨炖白萝卜的家常做法如下：

食材：排骨、白萝卜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

具体步骤：

1. 排骨用冷水冲洗干净，放入锅中，加入姜片、葱段和料酒烧沸，撇去浮沫。

2. 白萝卜去皮，切成滚刀块，待排骨焯水后重新放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火。

3. 炖约30分钟后加入萝卜块，继续炖至排骨和萝卜软烂，调入盐、胡椒粉和鸡精即可。

注意事项：萝卜不要和排骨一起放入锅中炖，否则容易炖烂。当排骨和萝卜都炖至软烂时，加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味即可。这样炖出的萝卜排骨汤色白汤浓，味道鲜美可口。

排骨炖白萝卜家常注意事项如下：

萝卜去皮切块，不要切得太薄，用铲子按压一下，判断萝卜是否耐煮，一旦发现萝卜变软，说明可以开始炖。这样炖出的萝卜汤色奶白浓郁，萝卜软糯，不会出现浮油。

排骨冷水下锅并放入姜片，煮出血沫后捞出排骨。血沫一定要撇干净，否则会影响汤的口感。

焯水后的排骨要再次放入锅中，加入热水（一定是热水），这样能保留排骨的鲜味。

炖汤的过程中不要加水，想要加醋的话最好在排骨焯水时加入，这样能分解钙质。

不要过早加盐，否则会影响汤品的奶白性。

出锅前可加入葱花等增加香味，也可根据个人口味加一些香菜等。

以上就是炖制过程中的一些关键点，按照这些步骤操作，可以炖出奶白浓郁、味道鲜美的排骨萝卜汤。

排骨炖白萝卜家常相关信息有：

食材：排骨、白萝卜、姜、葱、料酒、盐。

做法：将排骨焯水控出待用。葱姜炒香后加入热水，并加入排骨，大火烧开，改小火炖30分钟，加入白萝卜片再炖20分钟，加入盐即可。

功效：白萝卜排骨汤可补充丰富的维生素A，具有美容养颜、滋阴润燥的功效。

以上信息仅作参考，也可以咨询专业厨师或查询相关烹饪教程，以获取更多排骨炖白萝卜的家常相关信息。