排骨土豆家常做法

排骨土豆的家常做法如下：

食材：排骨、土豆、大葱、姜、青红椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精、料酒、油

步骤如下：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和料酒煮出血水。

2. 土豆去皮切块，大葱切段，青红椒切圈，姜蒜切末。

3. 锅中热油，放入排骨煎至两面金黄，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量蚝油、酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量开水，大火烧开后转小火煮30分钟。

6. 放入土豆块，加盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 放入青红椒圈和葱段，继续翻炒2分钟即可出锅。

完成以上步骤，排骨土豆就做好了。可以根据口味调整调味料的用量。

排骨土豆的家常做法注意事项包括：

土豆炖排骨在烹饪过程中需要时刻注意火候，一般来说，排骨需要炖煮时间长，而土豆由于其易熟的特性，应适当缩短炖煮时间，以免过度炖煮导致土豆变得软糯。

在炖排骨时，可以加入适量的料酒和姜片，以去除排骨的腥味。

土豆炖排骨的口感和味道会受到温度、湿度、时间等因素的影响，因此需要时刻关注这些因素的变化，以确保最终的成品符合预期。

此外，还需要注意食材的新鲜度，以及排骨和土豆的切块大小要适中。同时，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精等，以增加口感的风味。

排骨土豆的家常做法相关介绍：

1. 原料：排骨、土豆、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、十三香、胡椒粉等。

2. 做法步骤：

准备排骨、土豆、姜、蒜等食材。

锅中加水，放入排骨和料酒，煮排骨。

土豆切块，用水焯一下。

锅中加油、放入葱姜蒜炒香，加排骨翻炒。

加入土豆和调料（盐、生抽、蚝油、鸡精、十三香）翻炒均匀。

加入骨头汤，淹没食材即可。

大火烧开，转小火炖40分钟即可。

3. 小贴士：土豆炖排骨在烹饪时加入一些醋，能够有效保护排骨中的钙质。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更多信息。