排骨家常简单做法

排骨家常简单做法有以下三种：

方法一：糖醋排骨

所需材料：排骨、姜、蒜、葱、料酒、生抽、醋、白糖、盐、淀粉。步骤如下：

1. 冷水将洗净的排骨下锅，放入姜片和大蒜，煮开后撇去血沫。

2. 生抽、醋、白糖按照2:1:2的比例调制成糖醋汁；料酒、盐加入温开水中搅拌均匀，调制成腌料。

3. 将排骨在糖醋汁中拌匀，盖上保鲜膜，腌制30分钟以上。

4. 腌制好的排骨捞出，加入干淀粉拌匀，并抖去多余的淀粉。

5. 锅内放油，油温7成热时，排骨放入炸至金黄色，捞出沥油，待所有排骨炸好，起锅。

6. 净锅加入少许油，放入葱姜蒜炒香，倒入炸好的排骨翻炒。倒入之前调制的糖醋汁，翻炒均匀。待汤汁浓稠后起锅装盘。

方法二：红烧排骨

所需材料：排骨、姜、葱、料酒、盐、冰糖、生抽、蒜。步骤如下：

1. 排骨焯水后，用温水冲洗干净。姜切片，葱切段。

2. 锅中放少许油，放冰糖，小火慢慢翻炒至融化。

3. 倒入焯水后的排骨和姜片翻炒至上糖色。

4. 加入少量料酒和生抽，翻炒均匀。

5. 加入葱白段和少开水（肉多要多放开水），没住排骨。烧开后用中小火慢炖。

6. 待到排骨熟软，加入少盐调味。出锅前加入葱花即可。

方法三：粉蒸排骨

所需材料：排骨、米粉、姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、蒜末、辣椒酱。步骤如下：

1. 排骨洗净剁成小段，加入切碎的姜末、料酒、生抽、盐和鸡精，拌匀后腌制30分钟。

2. 将腌制好的排骨放入米粉，充分拌匀，让每块排骨都裹上一层米粉。

3. 将裹好米粉的排骨放入蒸锅中，开大火蒸煮半小时左右。

4. 蒸熟后取出撒上葱花和辣椒酱即可食用。

以上三种方法都是家常制作排骨的方法，可以根据自己的口味选择适合自己的一种。

排骨家常简单做法的注意事项如下：

1. 选购新鲜的排骨，要求排骨肉质微红，有淡淡的血色，不能发黄、发干，尤其是排骨的表面不能有瘀血、淤血块。

2. 烹饪前要用清水把排骨冲洗干净，最好浸泡一段时间，能够去除血水，使肉质更鲜嫩。

3. 烹饪时要少放水，更多靠煮的过程中产生的水蒸气来煮排骨，这样煮出来的排骨更鲜美，汤水也更奶白。

4. 煮排骨时盐要后放，如果早放盐的话，盐会凝结排骨中的水分，导致排骨煮不烂。

5. 煮排骨的时间要控制好，不要过长也不要过短。如果时间过短，排骨不熟；时间太长，会导致排骨口感变差，营养也会流失。

6. 可以根据口味和需求选择是否搭配其他调料一起煮。

7. 不要使用过大的火力去炖煮排骨，这样容易造成肉质过老的情况。一般来说，先用大火煮开水，然后改用小火慢炖。

按照这些步骤和注意事项，可以做出美味的排骨。

排骨家常简单做法有几种：

1. 糖醋排骨做法：将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。准备一个碗，放入白糖、白醋、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀制成调料汁。在锅中倒入适量油，加热至6成热后倒入排骨，炸至金黄色后捞出，沥干油分。锅中留底油，倒入调料汁和排骨，翻炒均匀后收汁即可。

2. 红烧排骨做法：将排骨焯水，锅中放油，加热至6成热，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入冰糖炒至溶化，倒入排骨和酱油翻炒均匀。加入姜片、葱段和开水，加盖煮至排骨熟透，期间翻动几次锅中的排骨。最后撒上葱花和胡椒粉即可。

3. 土豆排骨汤做法：将土豆去皮切块，排骨焯水后捞出备用。锅中加水，放入土豆、排骨、姜片，煮开后转小火煮30分钟至食材熟透，加入盐、胡椒粉调味即可。

4. 排骨炖冬瓜做法：将排骨焯水后放入锅中，加适量清水和姜片炖煮15分钟，再加入冬瓜和盐继续炖煮几分钟即可。这是一种清淡爽口的家常菜谱，适合夏季食用。

以上是排骨的不同家常简单做法，可以根据自己的口味和时间来选择合适的做法。