排骨面的家常做法

排骨面的家常做法如下：

食材：排骨、面、小油菜、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、料酒、糖、盐、醋、鸡精、面汤底料。

步骤：

1. 排骨用料酒、盐腌制15分钟，将排骨煮熟，注意煮的时间要长，煮到排骨的肉可以用筷子轻轻就插透即可。

2. 把煮好的排骨捞出，把汤汁留着备用。

3. 把小油菜摘好，洗净备用。

4. 做面汤底料，把葱和蒜切碎，放入锅中，加入适量食用油，煸炒至出香味后，放入排骨汤汁，再放入辣酱（根据个人口味来放）、酱油、糖、一点醋，烧开后关火备用。

5. 把面放入锅中煮熟，起锅前放入小油菜。

6. 把面放入碗中，依次放入排骨、油菜，再浇上刚刚做好的面汤，加一点鸡精，美味的排骨面即可完成。

可以根据个人口味调整佐料用量。

排骨面的家常做法如下：

食材：排骨、面饼、小青菜、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、料酒、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 排骨用料酒、盐腌制一会儿，这样去腥味。

2. 锅里倒油加热，放入排骨，炸至两面焦黄。这一步需要小心操作，以免油溅出烫伤。

3. 葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，加辣酱、酱油和清水煮炖。

4. 煮至汤汁浓稠，排骨肉烂熟后，放入青菜和面条。

5. 加盐和鸡精调味，面条煮熟后捞出盛入碗中，浇上排骨汤汁。

6. 小火焖三到五分钟，让汤汁充分浸透面条。

7. 上桌前，可以再撒些葱花或香菜提味。

注意事项：

1. 排骨腌制的时间越长，味道越好。

2. 煮排骨时要注意火候，不要煮太久，以免排骨过烂影响口感。

3. 排骨炖煮的时间要足够，让排骨和汤汁充分烂熟，这样口感才好。

4. 面条不要煮太久，以免过烂影响口感。

5. 焖面的过程中，火力要适中，以免出现面条夹生的情况。

总之，排骨面制作需要注意火候和时间，以及食材的搭配比例，按照以上步骤操作即可制作出口感鲜美的排骨面。

以下是排骨面的家常做法相关信息：

食材：排骨、细面条、青菜、豆腐、香菇、香葱、酱油、胡椒粉、盐、料酒等。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，用少许盐、胡椒粉腌制一会儿。

2. 青菜洗净，豆腐切块，香菇泡软后切片，香葱切末。

3. 锅中入油加热，放入腌制好的排骨翻炒，加入酱油和料酒。

4. 加入豆腐和香菇，倒入热水没过食材，煮开后转小火炖煮至排骨熟软。

5. 另一锅中煮面条，面条软硬度根据个人喜好而定。

6. 面条煮好捞出，放在碗中，浇上排骨汤，码上青菜。

7. 把炖煮好的排骨和汤，浇在面上，撒上葱花，盖上锅盖焖一会。

8. 食用前拌匀即可，可以根据自己的口味撒些胡椒粉或盐。

这样，一道家常美味的排骨面就做好了。