烧黄鱼的家常做法

烧黄鱼的家常做法如下：

食材：黄鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、醋、盐、糖、蚝油。

步骤：

1. 黄鱼表面划几刀，抹上料酒和盐腌制20分钟，期间可以准备其他食材。

2. 热锅冷油，放入黄鱼煎至两面金黄，取出备用。

3. 再次加热锅，放入葱姜蒜干辣椒炒香，加入少量豆瓣酱炒匀。

4. 放入煎好的黄鱼，倒入适量料酒、生抽、醋、盐、糖、蚝油，加水没过黄鱼。

5. 大火烧开，转小火炖煮10分钟，最后大火收汁。

6. 装盘，撒上葱花，烧黄鱼就做好了。

可根据口味和需求调整烹饪时间。

烧黄鱼的家常做法步骤如下：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上划口子。

2. 锅烧热放少许油，放入葱花、姜、蒜爆香。

3. 放入黄花鱼，两面煎一下。

4. 加入酱油、料酒和适量清水。

5. 放入适量糖，盐调味。

6. 大火烧开转小火，煮至汤汁浓稠。

7. 淋入水淀粉勾芡。

8. 撒上葱花出锅即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，油不用太多，以免浪费。

2. 酱油不要放太多，以免影响鱼的鲜味。

3. 鱼煎到两面金黄，口感才会好。

4. 煮至汤汁浓稠时，要一边煮一边搅拌，以免糊锅。

5. 火候不宜太大，以免烧焦。

另外，烧黄鱼的时候要注意不要弄破鱼皮，可以在处理鱼的时候先在鱼尾处划一刀，再划半圆形的刀口，这样就不会弄破鱼皮了。希望这些注意事项对你有所帮助。

烧黄鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将黄鱼处理干净，沥干水分，准备姜片、葱段、干辣椒和花椒备用。

2. 热锅凉油，放入黄鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入准备好的姜片、葱段、干辣椒和花椒炒香。

4. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入黄鱼。

5. 加入适量啤酒和生抽，大火烧开，转小火煮十五分钟左右，让黄鱼充分吸收汤汁。

6. 加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

第二种做法：

1. 黄鱼处理干净，两面改刀，加入料酒、盐、胡椒粉腌制入味。

2. 锅内热油后下鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 加入葱姜蒜爆香，放入鱼，加入生抽、老抽、白糖、蚝油等调料。

4. 倒入一碗清水，大火烧开，然后转小火慢慢烧制入味。

5. 汤汁快烧干时，出锅前在鱼身上撒上葱花。

以上就是两种烧黄鱼的常见做法，可以根据个人口味和食材选择适合自己的做法。