烧牛肉的家常做法

烧牛肉的家常做法如下：

食材：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、生抽、白糖、八角、花椒、桂皮、陈皮、草果、丁香。

1. 将牛肉洗净切块，放进锅中，倒入清水，待水烧开后，捞出牛肉洗净血沫。

2. 锅中倒入适量清水，放入葱姜蒜、料酒，烧开后放入牛肉块，焯水几分钟，捞出后沥干水分。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入白糖，炒出糖色，放入牛肉块翻炒均匀。

4. 加入适量料酒、老抽上色，再加入生抽、盐调味，继续翻炒。

5. 倒入适量开水，没过牛肉块即可，放入八角、花椒、桂皮、陈皮、草果、丁香，大火烧开。

6. 转小火，盖上锅盖，焖煮至牛肉熟软即可。

注意：在焖煮过程中需要多翻动牛肉块，以免糊锅。出锅前可以尝一尝味道，如果不够咸可适量加盐。这样一道家常烧牛肉就做好了。

以上步骤可以根据个人口味和需求进行调整。

烧牛肉是一种常见的家常菜，其做法如下：

食材：牛肉、生姜、小葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、干辣椒

步骤：

1. 牛肉切块，洗净血水，放入锅中，加入生姜和小葱一起煮开。

2. 煮开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 锅中加入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至融化。

4. 倒入准备好的牛肉块，翻炒均匀，让牛肉块裹上一层糖色。

5. 加入适量料酒去腥，加入适量生抽调味，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，放入生姜片和各种香料（干辣椒、香叶等），大火煮开后转小火炖煮一个小时左右。

7. 煮到牛肉熟烂，即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉焯水时要冷水下锅，这样可以把血水煮出来去腥。

2. 炒糖色要用小火慢慢翻炒，火太大容易炒糊。

3. 炖煮时要用小火慢炖，这样牛肉容易熟烂，口感也更好。

4. 香料的种类可以根据个人口味自行调整。

5. 牛肉熟烂的程度可以根据自己的口味来调整，喜欢口感软烂的可以多炖煮一会儿。

6. 牛肉要选择新鲜的，如果发现有异味或者变质，就不要使用了。

7. 切记不要加入味精或者鸡精等调料，这些物质会破坏牛肉的口感和营养。

总之，烧牛肉是一道家常菜，做法简单，营养美味，适合家庭制作和食用。

烧牛肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、油、水

步骤：

1. 牛肉洗净，切成小块，焯水后捞出备用。

2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，倒入牛肉块，翻炒至表面变色。

3. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让牛肉均匀上色。

4. 加入少量水，加盖煮沸后转小火焖煮约1小时，期间翻动几次，加入适量盐和糖调味。

5. 煮至牛肉熟烂，汤汁浓稠，撒上葱花和五香粉即可。

注意事项：

1. 焯水可以去除牛肉的腥味和血水，使成菜更加鲜美。

2. 煮牛肉时要用中小火慢慢炖煮，这样牛肉才能熟烂且口感鲜美。

3. 加水要加热水，否则会导致牛肉变硬变老。

4. 最后收汁时可以适量加一点淀粉。

可以根据个人口味调整做法，如有疑问可以查阅相关烹饪书籍或咨询专业厨师。