烧排骨的家常做法

烧排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，放入锅中，加入足量的水，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2. 准备调料，将生抽、老抽、白糖、鸡精、蚝油、香叶、八角、桂皮、姜片、蒜瓣放入碗中。

3. 热锅凉油，放入焯水后的排骨，煎至两面金黄，出香味后加入葱白，煸炒片刻。

4. 加入准备好的调料碗中的调料，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火，焖煮排骨。

5. 焖煮过程中需要不断翻炒以防排骨烧焦，约四十分钟左右，排骨完全入味即可出锅。

6. 撒上葱花和芝麻，搭配一份喜欢的蘸料，即可上桌食用。

注意事项：排骨煎制时注意火候，避免烧焦；焖煮过程中要不断翻炒以防烧焦；调料比例可根据个人口味适量调整。

烧排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，放入锅中，加入足量的水，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2. 准备调料：准备生抽、老抽、白糖、鸡精、蒜头、姜片、香醋。

3. 热锅凉油，放入蒜头和姜片，炒香。

4. 倒入焯过水的排骨，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽上色，加入适量白糖调味。

6. 加入适量热水，水位刚好淹没到排骨。

7. 大火烧开后，转小火，盖上盖子，炖30-40分钟。

8. 待排骨炖至软烂，汁收得差不多时，加入适量醋和鸡精。

9. 搅拌均匀，关火，出锅。

注意事项包括：

1. 焯水时要加入料酒和姜片，有助于去除排骨的腥味。

2. 加水时要加热水，有助于保持排骨的口感。

3. 炖排骨时要用小火，以免排骨炖糊。

4. 出锅前要加入适量醋和鸡精，有助于排骨的口感更加鲜美。

5. 如果是对牙齿不是很好的人，建议适量食用排骨，以免过度咀嚼导致不适。

以上就是烧排骨的家常做法步骤和注意事项。

以下是烧排骨的家常做法的相关信息：

材料：

排骨、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、冰糖、花椒、干辣椒

做法：

1. 冷水下锅，将排骨煮熟。

2. 捞出排骨备用，尽量控干水分。

3. 锅中加入适量油，加入适量冰糖小火慢慢翻炒。

4. 将排骨放入锅中翻炒，将排骨煎至金黄色。

5. 加入适量葱姜蒜、干辣椒炒香。

6. 加入适量料酒、适量生抽、老抽继续翻炒均匀。

7. 加入开水没过排骨，大火烧开，然后转小火慢慢煮30-40分钟。

8. 最后，等汤汁浓稠，加入少量盐调味即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色时要用小火，以免糖炒糊。

2. 炖排骨时一定要加热水，否则会影响排骨的口感和味道。

3. 煮的过程中要注意翻动排骨，以免排骨粘锅。

4. 最后加盐时要根据口味适量调整，以免过咸或过淡。