笋烧肉的家常做法

以下是笋烧肉的家常做法：

材料：

五花肉、笋、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉

步骤：

1. 笋剥去外壳，切成滚刀块，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 五花肉洗净切块，放入沸水中焯水，捞出备用。

3. 锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜爆香，加入五花肉块煸炒。

4. 炒至五花肉微黄，加入料酒和老抽继续翻炒。

5. 加入适量清水，生抽、盐、糖调味，煮至五花肉熟软。

6. 加入焯水后的笋块，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炒五花肉时火候不宜太大，以免烧焦。

2. 加入清水后，可根据个人口味加入一些八角等香料提味。

3. 翻炒时可以适量加入一些胡椒粉，味道会更好。

希望以上步骤可以帮助你制作出美味的笋烧肉。

以下是笋烧肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉、笋、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、盐、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，笋切小段。

2. 锅中加水烧开，放入五花肉，倒少许料酒，把五花肉焯水，捞出备用。

3. 锅中少许油，放入焯过水的五花肉块煸炒，炒至五花肉出油，表面微焦黄色。

4. 放入姜蒜，干辣椒炒香。

5. 加入适量老抽，少许白糖继续翻炒。

6. 加入笋段翻炒均匀。

7. 加入没过五花肉的清水，大火烧开，转小火煮五分钟。

8. 煮至汤汁浓稠，加入少许盐，撒上胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要切块大小适中，不宜过小。

2. 煸炒五花肉时不要放油，利用五花肉自身的油脂煸炒至出油微焦黄色，这样吃起来不会油腻。

3. 加入老抽和白糖可以提味，但不能加太多，以免影响口感。

4. 煮五花肉时要用中小火慢慢煮至肉烂汁浓，这样烧出来的肉才会鲜美可口。

5. 最后加入盐和胡椒粉调味时要注意用量，以免影响整道菜的风味。

6. 笋要切成大小适中的段，以便于烹调。

7. 要保持笋的鲜嫩口感，不要煮太久，煮至断生即可。

8. 葱要切成葱花状，以便于点缀菜肴。

以下是笋烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、笋子、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 笋子提前泡水，烧之前切片。

2. 五花肉切块，冷水下锅，放入姜片和葱段，煮开焯水，捞出备用。

3. 锅中放一点油，放入五花肉块，开小火慢慢把油煸出来，待肉块煸至微焦出香味。

4. 放入姜片、葱段炒香，淋入料酒，接着加入老抽、生抽，翻炒均匀。

5. 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 30分钟后加入切好的笋片，再加入适量冰糖，继续炖煮10分钟。

7. 煮到汤汁浓稠，肉熟软即可，最后可适量加盐调味。

注意事项：

1. 五花肉要选择肥瘦相间的，这样烧出来的笋烧肉口感更好。

2. 冰糖的加入可以增加色泽的诱人程度。

3. 汤汁不要收的太干，有汤汁更美味。