家常煎咸鱼的做法

家常煎咸鱼的做法如下：

食材：咸鱼、油、姜、葱、青椒、红椒、料酒

步骤：

1. 咸鱼用温水泡约30分钟直至泡软，然后冲洗干净，沥干水份。

2. 锅内倒入适量油，将咸鱼放入锅中，小火慢煎。

3. 鱼的一面煎至金黄后，翻面继续煎至另一面也微黄焦香。

4. 加入姜丝和青红椒丝，继续煎至咸鱼熟透，出香味。

5. 倒入料酒，加适量盐调味，加盖焖约2分钟即可。

6. 装盘，撒些葱花装饰一下。

注意事项：煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅上。也可以根据口味加入适量胡椒粉或鸡精增加口感。

家常煎咸鱼的做法如下：

食材：咸鱼、油、姜、蒜、青椒、葱

步骤：

1. 咸鱼用水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅里加油热油，放入咸鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅里留底油，放入姜蒜煸炒出香味。加入青椒炒至断生。

4. 加入煎好的咸鱼，加适量盐，生抽，料酒翻炒均匀。

5. 加入葱花，青蒜翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 咸鱼本身已经风干脱水，所以煎制的时候不需要添加水。

2. 咸鱼的咸味已经很够了就不用再添加盐了。

3. 清洗咸鱼的时候注意不要用力，因为鱼身很脆，容易弄碎。

4. 煎制的时间要注意火候，不要煎糊了。

5. 烹制过程要注意卫生情况，避免污染食物。

在食用前请确保健康和安全，如若烹饪前咸鱼变质或有其他异味，请不要食用。

以下是家常煎咸鱼的常见做法：

材料：

咸鱼、食用油、姜丝、葱花、盐、料酒、酱油。

步骤：

1. 将咸鱼切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟左右。

2. 热锅凉油，放入咸鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入姜丝煸炒，加入少许盐调味，加入酱油调色。

4. 倒入煎好的咸鱼，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 咸鱼本身就带有一定的咸味，煎制时如果加盐过多，会导致口感过咸，所以要适量调味。

2. 如果不喜欢煎制后的鱼表面焦脆的感觉，可以调小火势慢慢煎制，加盖小火焖煮，这样就不会使鱼表面变得过于焦脆。

3. 鱼要切得薄一些，更容易煎熟入味。

家常煎咸鱼的做法并不复杂，口感咸香适口，十分下饭。不同风味的咸鱼做法也有所不同，可以根据个人口味进行调整。