肉末拉皮家常做法

肉末拉皮的家常做法如下：

食材：拉皮1包、猪肉馅适量、绿豆芽适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、大蒜适量、醋适量、糖适量、鸡精适量、辣椒油适量。

步骤：

1. 拉皮焯水，过凉水，沥干。

2. 猪肉馅加盐，胡椒粉，淀粉，适量油腌制。

3. 豆芽焯水，过凉水，沥干。

4. 黄瓜，胡萝卜切丝。

5. 大蒜切末，准备辣椒油。

6. 锅中加适量油，小火炒肉末，盛出。

7. 锅中加适量油，爆香大蒜末，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，炒匀。

8. 加入肉末，拉皮，豆芽。

9. 调料汁：盐，糖，醋，鸡精，酱油少许，淀粉水勾芡。倒入锅中。

10. 翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整做法。

肉末拉皮的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉剁成末，拉皮泡软后切条，葱、姜、蒜切碎。

2. 烧热锅后倒入适量油，放入肉末，加入适量料酒，翻炒至肉末变色。

3. 加入适量豆瓣酱，翻炒至肉末上色。

4. 加入适量生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量水，放入适量盐、鸡精、白糖，煮至汤汁浓稠。

6. 加入拉皮，翻炒均匀，让拉皮充分吸收汤汁。

7. 加入葱花、蒜末，再翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 猪肉要剁成末，这样更易消化。

2. 拉皮要泡软后再切条，以免影响口感。

3. 豆瓣酱的量可以根据口味来定，喜欢辣的可以加入辣椒。

4. 煮拉皮时要少量多次加入水，以免粘连。

5. 炒拉皮时火候不宜太大，以免糊锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是肉末拉皮的常见家常做法：

食材：拉皮1包、肉末100克、绿豆芽适量、青蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、老抽少许、盐少许、蒜适量、姜适量、辣椒适量

步骤：

1. 拉皮切宽条，用温水泡软。

2. 豆芽清水泡洗，控干水分。

3. 调料汁：一勺豆瓣酱，加入少许生抽、老抽和盐。

4. 锅中放入适量油，放入肉末，炒至变色。

5. 加入蒜末和姜末，炒出蒜香味。

6. 放入拉皮，翻炒均匀。

7. 放入豆芽，继续翻炒均匀。

8. 放入调好的料汁，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖煮2分钟。

9. 放入青蒜，再焖煮2分钟即可。

注意事项：

1. 拉皮要泡软才能炒，否则容易粘在一起。

2. 豆芽要控干水分，以免影响口感。

3. 豆瓣酱有盐味，所以加盐时要小心。

4. 青蒜焖煮时间不宜过长，否则会变黄。

这道肉末拉皮做法简单，口感鲜美，是一道适合家常菜肴。