家常烧菜菜谱大全

家常烧菜菜谱大全如下：

土豆烧鸡。材料：鸡中翅8个，土豆一个。调料：葱一段，姜一块，盐一勺，五香粉少许，耗油一小勺。步骤：热锅加油，放入葱姜炒香；放入鸡翅，小火翻煎鸡皮面；加入少许五香粉，加入蚝油继续翻炒；加入热水没过鸡翅，大火烧开，改小火炖约20分钟；加入切块的土豆，继续炖至土豆熟透即可。

肉末茄子煲。材料：茄子1个、猪肉末100克、泡发黑木耳3朵、小葱2根、姜1小块、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、水适量、水淀粉适量、植物油适量。步骤：茄子切丁，葱姜切末；炒锅放植物油烧热后放入茄子块，煸炒至变色；放入肉末和黑木耳继续翻炒；烹入料酒生抽，加盐糖调味；添少许水，加盖焖煮；待汁水收差不多时，淋入水淀粉勾薄欠即可。

西红柿炖牛肉。材料：牛肉500克、西红柿2个、姜2片、葱1段、蒜3瓣、红辣椒1个、八角1颗、桂皮少许、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5克。步骤：牛肉切块后焯水捞出；锅中热油后放入葱姜蒜八角桂皮炒香，加入豆瓣酱炒匀；倒入焯过水的牛肉块翻炒均匀；加入料酒和酱油翻炒均匀后加入适量热水没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮一个小时；加入切块的西红柿再炖煮20分钟左右，加盐调味收汁即可。

请注意，以上仅为一些家常烧菜菜谱，可以根据个人口味和需求进行调整。

家常烧菜需要注意的事项和菜谱大全如下：

食材准备。食材准备齐全，需要一些基本的调料和食材。

选择肉类。肉类可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等，最好选择瘦肉多一些的部位，这样烹饪出来的菜品口感会更好。

烹饪方法。烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和菜谱选择合适的烹饪方法。

火候的掌握。不同的菜品需要不同的烹饪时间和火候，掌握好火候可以让菜品更加美味。

调料的搭配。不同的菜品需要搭配不同的调料，可以根据菜谱上的建议搭配调料，也可以根据自己的口味进行调整。

食材的搭配。有些食材搭配在一起可以起到提鲜、增味的效果，比如鸡精和蘑菇等搭配在一起，可以提升菜品的鲜味。

注意事项。在烹饪过程中要注意卫生，避免食材受到污染；同时要控制好烹饪时间，避免食材过度烹饪；最后要注意节约食材，避免浪费。

下面提供几个家常烧菜的菜谱：

1. 青椒炒肉丝：这道菜是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。首先将猪肉切成丝，用淀粉和料酒腌制一下，再加入一些豆瓣酱拌匀。接着将青椒切成丝，葱姜蒜爆炒出香味，加入肉丝煸炒至变色，最后加入青椒丝继续煸炒，加入盐、鸡精等调料即可。

2. 红烧茄子：这道菜是一道经典的家常菜，做法简单易学。首先将茄子切成块状，用盐腌制一会儿，再加入淀粉拌匀。接着将葱姜蒜爆炒出香味，加入酱油、糖、水等调料烧开，加入茄子块煮熟，最后加入盐、鸡精等调料即可。

3. 酸辣土豆丝：这道菜是一道酸辣可口的家常菜，首先将土豆去皮切成丝，用清水冲洗干净。接着用沸水焯一下，捞出沥干水分备用。再加入辣椒粉、花椒粉等调料拌匀。最后加入醋、盐、鸡精等调料搅拌均匀即可。

以上就是一些家常烧菜的菜谱和注意事项，希望对您有所帮助。在烹饪过程中，要根据菜谱和注意事项进行操作，才能做出美味的家常菜。

家常烧菜菜谱大全信息如下：

家常红烧肉。食材：五花肉、酱油、糖、料酒、盐、姜。步骤：将五花肉洗净切块，姜切片，备用；锅中热油，加入姜片和冰糖炒至金黄色；加入五花肉块，翻炒至颜色变金黄；加入料酒和酱油，加适量水，大火烧开后转小火煮30分钟；最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

家常酸菜鱼。食材：鲤鱼、酸菜、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、料酒。步骤：鲤鱼切片，酸菜切碎，葱蒜切碎，干辣椒和花椒备用；锅中热油，加入葱蒜爆香，加入鱼片和料酒翻炒均匀；加入酸菜和干辣椒，翻炒均匀；加入适量水煮沸后转小火，煮20分钟；最后加入适量盐和花椒粉，翻炒均匀即可。

家常土豆炖鸡。食材：鸡翅根、土豆、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐。步骤：将鸡翅根洗净切成块状，土豆去皮切块，葱切段，姜蒜切末备用；锅中热油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香；加入鸡块翻炒至变色，加入生抽、老抽和料酒；加入适量水，放入土豆块，大火烧开后转小火煮30分钟；最后加入适量盐调味即可。

以上仅是家常烧菜的一部分菜谱，您可以到相关网站查询更多菜谱信息。