家常烧鲢鱼的做法

家常烧鲢鱼的做法如下：

食材：鲢鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、胡椒粉、老抽、生抽。

1. 鲢鱼去内脏去鳃，洗净控干。

2. 鱼身上划几刀，均匀涂抹上盐、料酒、胡椒粉，腌制入味。

3. 葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用。

4. 锅中加油烧热，鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。

6. 加入料酒去腥，加入生抽、老抽、白糖、鸡精调味。

7. 加入一碗水，放入鱼，烧开转中火炖煮。

8. 汤汁快收干时，出锅装盘。

9. 撒上葱花点缀，即可食用。

希望以上信息对您有帮助。烹饪时可根据口味和需求适当调整做法。

家常烧鲢鱼的做法如下：

食材：鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、糖、醋、老抽、生抽。

步骤：

1. 鲢鱼处理干净洗净备用。

2. 鱼身两侧切几刀口，方便入味。

3. 锅中油热后，放入鱼煎至两面金黄。

4. 放入葱姜蒜爆香。

5. 倒入料酒，去腥味。

6. 加适量水，放入生抽，老抽，鸡精，盐，少许白糖，几颗干辣椒，炖至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 煎鱼时注意不要粘锅，可适当少放油。

2. 料酒、生抽、老抽都有咸味，盐的用量要适当，防止过咸。

3. 炖煮时火候不宜太大，容易把鱼煮散。

此外，做鲢鱼还有一些注意事项，比如：鱼头和鱼尾煮一段时间后口感会变差，建议不要，鱼肉要斜着下锅等等，具体要看网上的鲢鱼做法教程。

同时，做鲢鱼的时候还要注意，因为鲢鱼有炎症和病毒感染的风险，所以烹饪过程中一定要煮熟煮透。以上信息仅作参考，具体操作可以根据个人口味进行调整。

家常烧鲢鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一条鲢鱼，去掉内脏，洗干净备用。

2. 热锅凉油，放入鲢鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒煸炒出香味。

4. 放入煎好的鲢鱼，放入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、适量清水，清水要没过鱼。

5. 大火烧开，转小火，炖20分钟左右，直到鱼肉充分吸收汤汁。

6. 放入青红椒块，翻炒均匀，出锅装盘。

这样就可以做出美味的家常烧鲢鱼啦！在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量。此外，在煮鱼时最好用啤酒和姜片去腥，这样可以保证鱼肉的鲜美。希望这些信息对你有所帮助。