蒜香虾的家常做法

蒜香虾的家常做法步骤如下：

1. 鲜虾去虾线，去虾头，剥去虾壳，留虾尾部分的外壳不剥。处理好的虾仁放入碗中，加入1克盐，2克料酒，1个蛋清，少许淀粉拌匀腌制片刻。

2. 碗中放1个鸡蛋打散，加入玉米淀粉，少许盐，少许胡椒粉，搅拌成淀粉糊。

3. 锅中倒油烧至六成热，将虾仁虾尾裹上淀粉糊，放入鸡蛋糊中裹匀。下入油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 准备蒜末，放入碗中，加入蚝油，味极鲜酱油，白糖，白醋，少许清水搅拌均匀调成酱汁。

5. 将炸好的虾仁摆入盘中，淋入酱汁即可享用。

可以根据个人口味调整酱汁的用量，适当增减调味。

蒜香虾的家常做法步骤如下：

1. 准备好鲜虾、蒜头、姜、小葱、红辣椒。

2. 将虾去须、脚，开背，用盐、料酒腌制10分钟。

3. 将蒜头切末，葱切花，红辣椒切段备用。

4. 烧锅开水，将虾放入，用漏勺捞出。

5. 烧锅油热，放入虾，有须的部位先卷起来，捞出备用。

6. 留底油，放入蒜末、葱花、红辣椒，炒香。

7. 放入虾，撒入盐、鸡精，颠匀。

8. 关火后将虾装盘。

注意事项包括：虾要开背，这样入味；蒜头切末，葱花和红辣椒要留一些装盘作为点缀；炒蒜末的时候要炒香，但不能炒糊；注意火候，虾的口感才鲜嫩。

完成上述步骤后，蒜香虾就完成了。若需要更多口味，可加入其他调料和配菜，如辣椒、香菜、黄瓜等。

蒜香虾的家常做法的相关信息有：

所需材料：鲜虾、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、葱花、淀粉，以及必要的姜片、香醋。

做法：首先将虾去头去虾线，姜切片。准备蒜末，淋入热油，再加生抽、蚝油、香醋、料酒、淀粉调成酱汁。锅内加油下入虾仁，煎至两面金黄。倒入酱汁，翻炒均匀，焖煮5分钟即可装盘。最后撒上葱花即可食用。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关文献或者咨询专业人士。