糖醋鲤鱼家常做法

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，在鱼身两侧划几刀，用胡椒粉、料酒、盐、鸡精腌制一会儿。

2. 准备大蒜、生姜、葱切成细丝，再准备一个小碟子，放入料酒、酱油、白醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉和清水，调匀备用。准备一个碗，放入番茄酱、白糖、白醋和少许的水调匀备用。

3. 在锅里倒入适量油，烧热，将腌制好的鲤鱼放入锅中煎至金黄色，煎熟。

4. 在锅里留一些底油，放入一半的大蒜和生姜丝炒香，加入清水，放入鲤鱼，倒入调好的汤汁，焖煮至收汁。

5. 盛出装盘，撒上葱丝和另一半的大蒜生姜丝。

6. 准备一碗淀粉，加入适量面粉和水调成糊状，放入鲤鱼裹一下，再沾些调好的汤汁。

7. 将挂好浆的鲤鱼放入油锅里炸至金黄色，捞出装盘。

这样就可以做出美味的糖醋鲤鱼了。注意在油炸的时候要小心烫伤。另外，可根据自己的口味调整调料用量。

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，在鱼身上切斜刀口，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟。

2. 在腌制好的鱼身上裹上炸浆。

3. 锅内倒油烧至六成热，将鱼拍淀粉入锅内炸至外皮稍硬，捞出待用。

4. 倒出多余的油，开大火，放入番茄酱煸炒，加入糖、醋、料酒、白汤烧开，勾芡后淋入适量熟油，制成糖醋味汁。

5. 锅内倒入油，烧至六成热后，将裹上糖醋味汁的鱼块入锅内炸至金黄色，捞出沥油，装盘。

注意事项包括：

1. 鱼要切成斜刀口，这样鱼肉更容易入味。

2. 裹浆的配方和比例要掌握好，否则鱼吃起来不够脆。

3. 制作糖醋汁时，要先炒番茄酱，再加糖、醋、料酒和白汤，芡汁要勾对好，口味要地道。

4. 炸鱼时先要掌握好油温，油温不能太高也不能太低。要先裹浆再入锅炸，以免鱼肉脱落。

5. 炸第二遍时，鱼肉更酥脆，装盘后要尽快食用，以免影响口感。

在烹饪时可根据口味和需求适当调整做法，希望你能做出美味的糖醋鲤鱼。

糖醋鲤鱼的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、鸡蛋、料酒、姜粉、盐、葱末、蒜末、生抽、醋、糖、淀粉。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

3. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

4. 用料酒、姜粉、盐、葱末、蒜末将鱼腌制20分钟，随后沥干。

5. 用干淀粉均匀的裹在鱼身上，确保每个部分都不能有遗漏。

6. 锅底放入适量油，小火加热，放入鱼煎至两面金黄，鱼熟透后捞出沥油。

7. 生抽、老抽、醋、糖按照4:1:2的比例调制成酱汁，加入适量水淀粉。

8. 酱汁熬制汤汁浓稠后，放入鱼，让酱汁均匀的裹在鱼身上。

9. 在碗中事先调好适量的糖醋汁。

10. 裹上淀粉糊，将鱼下锅炸至酥脆捞出。

11. 把酱汁倒入锅中，熬制汤汁粘稠。

12. 放入炸好的鲤鱼，裹上汤汁，撒上葱花即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的糖醋鲤鱼了。