糖茄子的家常做法

糖醋茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成2-3厘米厚的圆片，撒少许盐拌匀，腌制10分钟。

2. 准备糖醋汁，将2勺糖、3勺醋、4勺酱油、少许小半勺盐和少许水调匀备用。同时准备姜末、蒜末和葱花。

3. 将腌制好的茄子挤干水分，放入盘子中，将葱姜蒜末和茄子拌匀。锅烧热放油，将裹上干淀粉的茄子放入锅内煎至颜色变深黄，两面焦黄。

4. 倒入调好的糖醋汁，盖上盖子大火烧开，转小火烧至茄子入味汤汁浓稠，约10分钟左右。

5. 待汤汁浓稠，关火装盘即可。

制作时可根据口味调整糖醋汁的比例，适当调味即可。另外，煎茄子时要注意火候，避免煎糊。

糖醋茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成2厘米左右的段备用。

2. 准备一个碗，放入半碗清水，加入少许盐，少许酱油，少许醋搅拌均匀，做成糖醋汁。

3. 准备炒锅，加入适量油，待油热后放入切好的茄子煎软。

4. 煎好的茄子盛出备用。

5. 再次起锅，加油，放入葱姜蒜末炒香。

6. 放入煎好的茄子，倒入准备好的糖醋汁，开大火把汁收干。

7. 汁收好后撒上少许白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：茄子不要切的太厚，也不要太薄，容易炸糊；收汁时要大火快速翻炒，时间不要过长；糖醋汁要提前调制好并尝一下味道，确保做出来的糖醋茄子口感酸甜适中。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求调整做法。

以下是糖茄子的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：茄子、番茄酱、白砂糖、清水、食用油。

2. 茄子洗净后，不用去皮，切成小丁。

3. 锅中倒油，油热后倒入茄子丁，煸炒至变软，颜色变为金黄色。

4. 加入适量番茄酱。

5. 加适量白砂糖，具体口味可自行调整。

6. 翻炒均匀后，加入适量清水，让茄子完全被糖覆盖住。

7. 盖上盖子，小火慢炖至汤汁浓稠，期间要翻动几次，以免糊锅。

8. 成品装盘，撒些白砂糖做装饰即可。

制作时注意火候的掌握，口感才会更好。