白肉丸子的家常做法

白肉丸子的家常做法如下：

食材：后腿肉糜3斤、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、生姜适量、小葱适量。

具体步骤：

1. 将肉糜放入大碗中，加入盐、糖、料酒，顺时针搅拌至上力。

2. 准备一小碗清水，分次加入肉糜中，顺时针搅拌，每次搅到水分完全被肉糜吸收再加入下一次。

3. 生姜剁成末，小葱切碎，放入肉糜中，顺时针搅拌均匀。

4. 锅中放入足够深度的清水，将肉糜挤成圆形放入锅中，中小火煮开。

5. 撇去浮沫，加入盐、鸡精调味，煮至丸子熟透即可。

可以根据自己的口味和材料选择不同的调料和烹饪方法，时间到后可以撒上葱花作为装饰即可享用。

制作白肉丸子的家常做法注意事项如下：

1. 食材准备：将猪肉末中加入黄酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精，顺时针搅拌上劲。

2. 加入鸡蛋和淀粉，继续搅拌。

3. 准备食材：生姜、葱、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、香油。

4. 将葱和生姜切成末，用于腌制猪肉。

5. 将腌制好的猪肉末搓成肉圆。

6. 将肉圆放入锅中，加水没过肉圆，大火烧开，转小火，让汤一直保持翻滚状态，直到肉圆漂浮在水面上。

7. 可以根据个人口味加入一些时蔬，比如豆芽、小白菜等。

8. 需要注意的是，猪肉末一定要搅拌上劲，这样在煮的过程中肉末会充分吸收汤汁的味道。

9. 火候控制也是关键，如果想要肉圆口感更嫩，可以用筷子架在炉火上，保持一定距离，使肉圆均匀受热。

10. 在搓肉圆的过程中，一定要小心不要弄得太大了或太薄了。

另外，在烹饪过程中，注意个人和家人的安全和健康是最重要的。遵循卫生和安全规定，避免烫伤等意外情况。

以下是白肉丸子的家常做法的相关信息：

食材：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、淀粉、胡椒粉。

步骤：

1. 将猪肉馅加盐、鸡精、料酒、香油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

2. 打成肉馅后，再继续搅拌，加入少量清水，顺着一个方向搅拌，直至肉馅搅打上劲。

3. 把肉馅用手挤成小丸子，放入盘中。

4. 葱姜切成沫，加适量温水泡成葱姜水。

5. 把丸子放入温水中焯一下，捞出沥干水备用。

6. 锅中留底油，下挤干水分的丸子翻炒。

7. 加入适量料酒，加入盐、鸡精调味后翻炒均匀出锅即可。

制作白肉丸子时，丸子的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪过程。