白烧鱼块的家常做法

以下是白烧鱼块的家常做法：

食材：鲈鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、干辣椒、生抽、醋、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、清水、淀粉

步骤如下：

1. 鲈鱼块去鳞、去内脏，洗净后斩成块。

2. 加入盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

3. 葱切段，姜、蒜切末，葱花备用。

4. 生抽、醋、白糖、清水、淀粉放入碗中，调成芡汁。

5. 锅中加水，放入葱段、姜片煮开，下入鱼块焯烫捞出。

6. 锅中加油，放入豆瓣酱炒香，加入适量清水，放入鱼块。

7. 加料酒去腥味，盖上盖子煮至汤汁浓白。

8. 加入芡汁，煮至汤汁浓稠。

9. 加入蒜末，撒上葱花和干辣椒段即可出锅。

白烧鱼块的特点：鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感鲜美。

以下是白烧鱼块的制作步骤和注意事项：

步骤：

1. 将鱼处理干净，切成块，用少许盐、料酒、生抽、腌渍片刻。

2. 热锅加油，放入鱼块，小火慢煎至两面金黄。

3. 放入葱姜蒜干煸出香味。

4. 加适量清水，少许生抽、盐、白糖、料酒、鸡精、香醋，焖煮入味。

5. 焖煮好，撒上葱花，淋上香油，即可出锅。

注意事项：

1. 鱼块要切得大小适中，方便烹煮。

2. 煎鱼块时要用小火，避免鱼肉煎糊。

3. 加水要适量，避免煮成汤底不够浓郁。

4. 焖煮的时间要控制好，确保鱼肉熟透而不会过于软烂。

5. 口味要清淡，少加盐和调料，保持原汁原味。

6. 鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有益气健脾、利水消肿等功效。

总之，只要按照上述步骤操作，就能做出美味可口、营养丰富的白烧鱼块。

以下是白烧鱼块的家常做法相关信息：

材料：

鱼块、姜、葱、蒜、盐、鸡精、白胡椒、料酒、生抽、糖、醋、花椒、红辣椒

步骤：

1. 鱼块洗净，用纸巾吸干表面的水。

2. 鱼块里放入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

3. 腌制好的鱼块用厨房纸巾擦干水分，注意要擦得干干的哦。

4. 锅里放油烧热，放入鱼块，中小火慢煎，直到鱼块两面金黄。

5. 放入姜片葱段蒜片，继续煎一下，去去腥味。

6. 放入料酒、清水，再放一些生抽酱油和少许的糖提味。

7. 加盖煮沸，转小火焖煮约8-10分钟即可。

8. 为了颜色好看，可以加一些醋，撒上葱花和花椒，辣椒。

白烧鱼块的特点是口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。注意在烹饪过程中要保持鱼块的干燥，以免影响口感。同时，可以根据个人口味加入适量的调料，以达到最佳的口感。