白烧鱼块的家常做法

以下是白烧鱼块的家常做法：

食材：鲈鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、干辣椒、生抽、醋、白糖、豆瓣酱、水。

步骤如下：

1. 鲈鱼处理干净，切块，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入豆瓣酱炒香，加入干辣椒（如果不喜欢吃辣的，可以去掉）。

5. 放入鱼块，翻炒均匀。

6. 倒入料酒，去腥味。

7. 倒入生抽、醋、白糖，调味道。

8. 加入热水没过鱼块，大火烧开，转小火。

9. 炖至汤汁浓稠即可出锅。

出锅后撒上葱花，白烧鱼块就做好了。

以下是白烧鱼块的制作步骤和注意事项：

步骤：

1. 将鱼块洗净，用厨房纸吸干表面水分。

2. 锅烧热放油，用姜片擦一擦锅底，摇匀，放入鱼块，尽量让鱼块平铺锅底。

3. 中小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒出香味。加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、热水，搅匀。

5. 把煎好的鱼块放入锅中，大火烧开，转小火慢炖约15分钟。中间翻动几次，让鱼块均匀受热入味。

6. 最后加入葱花和适量盐调味，大火收汁。

注意事项：

1. 鱼块在煎之前一定要吸干表面水分，否则容易溅油。

2. 料酒可以很好地去除鱼腥味，增加鲜香味。

3. 收汁时最好用锅铲翻炒鱼块，以免鱼块糊了。

按照以上步骤操作就可以做出美味的白烧鱼块啦！

以下是白烧鱼块的家常做法的相关信息：

食材：

鱼块 500克

生姜 1个

大葱 1根

料酒 1汤匙

老抽 2汤匙

生抽 1汤匙

白糖 1汤匙

盐 适量

水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将鱼块洗净，沥干水分备用。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，油热后放入鱼块，煎至两面金黄。

4. 加入姜片和大葱段，翻炒几下。

5. 加入料酒，翻炒均匀。

6. 加入老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，水量刚好没过鱼块。

8. 加入盐，大火煮沸后转小火，焖煮至鱼肉熟软。

9. 煮至汤汁浓稠即可，出锅前可适当翻炒均匀。

10. 出锅，撒上少许葱花装饰，即可食用。

注意事项：

1. 煎鱼块时，火候不宜太大，以免烧焦。

2. 焖煮鱼块时，要时不时翻动鱼块，以免烧糊。

3. 喜欢吃辣的朋友，可以在焖煮时加入一些辣椒粉或辣椒片。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询烹饪美食方面的人士。