白萝卜炖肉家常做法

白萝卜炖肉的家常做法如下：

材料：

五花肉、白萝卜、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、葱。

步骤：

1. 五花肉切块，姜蒜切片。

2. 白萝卜切块，焯水备用。

3. 锅中放油，放入五花肉小火煎至出油，微焦黄色。

4. 放入姜蒜片炒香，烹入料酒去腥，翻炒均匀。

5. 加入生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火煮开，转小火煮30分钟。

7. 加入白萝卜块，继续煮15分钟，如果喜欢软烂的萝卜可以再多煮10分钟。

8. 临出锅时，加入葱花和鸡精调味，翻炒均匀即可。

这样炖出来的白萝卜和肉，鲜香可口，非常美味。

白萝卜炖肉的家常做法注意事项如下：

1. 食材的准备：白萝卜，五花肉，大葱，八角，生姜，蒜瓣，盐，老抽，料酒，鸡精。

2. 切配工作：将五花肉切块，大葱切段，生姜和大蒜切片。

3. 烹饪步骤：首先将五花肉焯水，然后热锅凉油将五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜和大料，翻炒出香味。接着加入酱油和料酒，翻炒均匀。随后加入萝卜块，继续翻炒。最后加入适量的水，大火烧开转小火炖煮至萝卜变软，加盐和鸡精调味即可。

4. 注意不要加水过多，影响口感。

5. 如果想要更甜一点的汤汁，可以在炖煮的过程中加一点糖。

6. 可以根据个人口味加入适量的盐和酱油等调味料。

7. 一定要小火慢炖，这样炖出来的肉软糯可口，肥而不腻。

8. 要注意食材的成熟度，适时加入调料。

9. 选材要精细，五花肉要选带点肥肉的，炖出来的肉肥而不腻，萝卜则可以吸收肉的味道，两者一起炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。

以上是制作白萝卜炖肉的基本步骤和注意事项，具体可以根据自己的口味进行调整。

白萝卜炖肉的家常做法相关介绍：

1. 准备材料：白萝卜、五花肉、大葱、生姜、蒜、料酒、酱油、冰糖等。五花肉切成小块，用温水泡一会儿，洗去血水。

2. 锅中放水，放入五花肉，大火烧开水，撇去浮沫，捞出五花肉。

3. 锅中加油烧热，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至溶化，呈现焦糖色。立即放入五花肉块，快速翻炒使五花肉块均匀裹上糖色。

4. 倒入适量料酒和酱油，翻炒均匀，再加入切好的葱姜蒜，继续翻炒均匀。

5. 将白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，加入锅中，加入适量温水，大火烧开转小火慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠，撒入适量盐调味，翻炒均匀即可。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据口味和需求适当调整。