白菜扣肉的家常做法

白菜扣肉的家常做法步骤如下：

1. 准备五花肉、大白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖。

2. 五花肉洗净放入冷水锅中，大火煮沸，撇去浮沫，煮至完全变色后捞出，控干水分。

3. 锅内放少许油，放入冰糖小火炒化，炒到冰糖变成焦黄色。

4. 倒入五花肉翻炒，让五花肉完全裹上糖色。

5. 放入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、八角、桂皮和香叶翻炒出香味。

6. 倒入少许料酒和老抽翻炒均匀。

7. 加入适量开水，没过五花肉为宜，大火烧开后转小火炖约60分钟。

8. 大白菜洗净备用。

9. 五花肉炖到软烂后捞出，晾凉后切成薄片。

10. 将大白菜摊开，码上五花肉，撒上葱花和盐。

11. 将高压锅盖盖上，大火烧至上气，然后转小火慢慢压制5分钟。

12. 等到压力阀下后，将压力阀关掉，将高压锅端下来放置片刻，让高压锅内压强稳定。

13. 将压制好的扣肉倒扣在盘中，将汤汁与其它料汁一起没过食材。

14. 盖上锅盖，大火烧开，高压蒸约5分钟即可。

按照以上步骤，应该就可以做出美味的白菜扣肉了。注意烹饪过程中要注意安全，防止烫伤和其它意外发生。

白菜扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉、大白菜、酱油、蒜、红油豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、生抽。

注意事项：白菜要最后放入，而且要斜切。

具体步骤：

1. 五花肉用盐和姜片、料酒腌制片刻，锅内放入少许油，把五花肉放入锅内煎出油，盛出备用。

2. 锅内少许底油，放入蒜片、红油豆瓣酱炒香，放入酱油、料酒、少许水。放入煎好的五花肉，加盐、鸡精、白糖、生抽调味，小火煮至入味。

3. 大白菜洗净，用手撕成大片，铺在碗内，将煮好的扣肉切片，铺在白菜上。将多余的汤汁滗出，浇在扣肉上。

另外，做白菜扣肉时还要注意以下几点：

1. 煮肉时不要煮太烂，保持一定的嚼劲，口感更好。

2. 扣肉要等白菜铺好再切，并且白菜要斜着切，这样更美观。

3. 白菜要最后放入，而且白菜不要和扣肉一起烹饪太久，保持白菜的清脆口感和鲜嫩味道。

4. 如果不喜欢吃太甜的口味，可以少放或者不放糖。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

白菜扣肉的家常做法的相关信息有：

所需材料：五花肉、白菜、老抽、生姜、料酒、糖、盐，以及做法的步骤。

所需材料：五花肉、大白菜、老抽、蚝油、盐、鸡精、美极鲜酱油、姜片、蒜瓣、辣油。

制作步骤：五花肉清洗干净，放入锅中加入姜片和料酒煮半小时左右，捞出晾凉。切片，尽量薄一些，大白菜洗净沥干水分。取一个深盘，底部铺一层大白菜，再铺上一层薄薄的肉片，以此类推将所有肉片铺满。放入蒸锅中蒸30分钟左右，出锅后撒上葱花，再淋上适量生抽或者辣油即可。

家常红烧白菜扣肉，所需材料有五花肉、大白菜、葱姜蒜、冰糖等，做法包括步骤和注意事项。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和饮食习惯来调整做法。