炒小鱼做法大全家常

以下是炒小鱼的家常做法大全家常：

食材：小鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、菜籽油。

步骤：

1. 小鱼用温水泡一会儿，然后清洗干净，沥干水分备用。

2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。

3. 热锅倒入适量菜籽油，油热后倒入小鱼进行翻炒，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒段，炒出香味。

5. 倒入适量生抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入煎好的小鱼，适量老抽上色，翻炒均匀。

7. 加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎小鱼时要小火慢煎，不要着急翻面，待一面煎至金黄再翻面。

2. 炒小鱼时要注意火候，不要炒糊了。

3. 盐和鸡精的量要根据自家口味来调整。

炒小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、干辣椒、青红椒、花椒、豆瓣酱。

注意事项：

1. 小鱼处理干净后，控干水分。

2. 热锅凉油，放入小鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 下入葱姜蒜花椒干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入煎好小鱼，料酒生抽老抽调味，翻炒均匀。

4. 放入配菜和青红椒，加少许盐调味，继续翻炒均匀，熟了即可关火。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，可以少量多次加配料，以免浪费。另外，如果小鱼较大，可以先切成两段或小段，以便于烹调，同时也能更好地入味。

炒小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、青红椒、花椒、孜然粉。

步骤如下：

1. 小鱼用盐、料酒、生抽、葱姜蒜腌制半小时。

2. 锅中烧油，把小鱼煎至两面金黄，煎熟为止。

3. 煎好的小鱼盛出备用，锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜、花椒炒香。

4. 放入煎熟的小鱼，加生抽、蚝油、老抽上色，加少许水烧制三分钟。

5. 放入切好的青红椒圈，出锅前撒上孜然粉即可。

按照以上步骤，可以做出美味的炒小鱼。