炖草鱼鱼的家常做法

以下是炖草鱼鱼的家常做法：

食材：草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、菜籽油。

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 鱼身两面划刀，用料酒去腥，加盐、生抽酱油腌制20分钟。

3. 葱姜蒜切段，干辣椒切段备用。

4. 锅中放菜籽油烧热，下鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留油，下葱姜蒜、干辣椒段炒香。

6. 加入鱼、热水没过鱼身，大火烧开转中火炖10分钟即可。

完成以上步骤，一道美味的炖草鱼鱼就做好了。

炖草鱼的家常做法注意事项如下：

食材：草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒等。

步骤：

1. 鱼要处理干净，尤其是鱼鳞和内脏。

2. 用料酒和盐腌制鱼一段时间，使鱼更入味。

3. 炖鱼时要少放水，用热油润锅，可以防止鱼粘锅。

4. 炖鱼时要加入两勺豆瓣酱，增加鱼的香味。

5. 鱼炖到汤汁浓稠时即可出锅，避免过度炖煮。

注意事项：

1. 豆瓣酱的用量根据个人口味调放，过多会导致酱味过重。

2. 干辣椒不宜过多，以突出麻辣味。

3. 葱、姜、蒜等调料在出锅前再放，以保证食材的香味。

4. 不要加盐和其他调味品，豆瓣酱已经足够咸味。

5. 鱼要慢火慢炖，保证鱼肉鲜嫩。

按照以上步骤和注意事项炖制草鱼，可以做出美味的家常炖草鱼。

以下是炖草鱼鱼的家常做法的相关信息：

材料：

草鱼、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、白糖、料酒、青红椒、花椒、大料、香叶、桂皮。

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏洗净，打花刀。

2. 准备葱姜蒜、青红椒、花椒、大料、香叶和桂皮。

3. 锅烧热，放少许油，放入花椒大料香叶桂皮炒香。

4. 放入适量水，倒入老抽、生抽、料酒、盐、白糖。

5. 水开后，放入鱼，不要乱动，防止脱皮。

6. 锅盖一开，把鱼翻个，熟后盛出。

7. 锅里放油，放入葱姜蒜爆香。放入适量青红椒炒熟。

8. 把炒好的青红椒倒入鱼盘里即可。

小贴士：

1. 煎鱼前尽量把鱼煎的定型，这样不容易碎。

2. 炖鱼的时候加一些啤酒，去腥提味。

3. 不要乱翻鱼，容易碎且脱皮。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。