炖水豆腐的家常做法

以下是炖水豆腐的家常做法：

食材：水豆腐、猪肉、青辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、耗油、鸡精、花椒、干辣椒、八角

步骤：

1. 水豆腐切块，猪肉切末，青辣椒切段，葱姜蒜切末，葱切段。

2. 锅中加油，放入花椒和干辣椒炒香，放入猪肉煸炒至发白，加入葱姜蒜末继续炒。

3. 放入青辣椒和葱段炒香，加入盐、生抽、老抽、耗油、鸡精调味，炒匀后加入豆腐块。

4. 加入适量清水，没过豆腐即可，盖上盖子，小火慢炖20分钟左右即可出锅。

注意事项：

1. 炖豆腐时要使用小火，以免豆腐煮散。

2. 加入适量清水，是为了让豆腐更加入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是炖水豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、猪肉、青蒜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒面、十三香、耗油、淀粉等。

步骤：

1. 豆腐切块，猪肉剁馅，葱蒜切碎，青蒜切段备用。

2. 豆腐用热水焯一下，可以去除豆腥味，增加口感。

3. 锅中底油，放入肉馅，加入花椒面，十三香炒熟。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，加入葱蒜继续炒香。

5. 倒入清水或高汤，放入耗油，鸡精，盐，生抽调味，老抽上色。

6. 放入豆腐，用慢火慢炖五分钟，勾芡，最后放入青蒜段即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，增加口感。

2. 炖豆腐时要用慢火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

3. 青蒜段在最后放入，时间不要过长，否则会影响口感。

4. 如果不喜欢青蒜的味道，可以用葱花或蒜末代替。

5. 猪肉馅可以选择肥瘦相间的肉末，这样炖出的豆腐口感更好。

6. 食材的用量可以根据自己的口味适量增减。

以下是炖水豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

水豆腐1块、五花肉1块、青蒜2根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒随意、青辣椒2个、红辣椒2个

调料：

植物油、盐、糖、料酒、酱油、鸡精

步骤：

1. 水豆腐切成小方块，五花肉切片，青蒜切段。

2. 锅内放油烧热后加入豆腐块，用小火将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入五花肉煎至两面金黄，加入姜蒜煸炒出香味。

4. 加入料酒和酱油，加适量清水，放入豆腐块和糖，干辣椒随意。

5. 煮开后改为小火慢慢炖煮十分钟，让豆腐充分吸收酱汁。

6. 加入青蒜和调料，翻炒均匀，关火出锅。

7. 可根据个人口味加入青辣椒和红辣椒点缀提味。

注意事项：

煎豆腐时要用小火慢慢煎至两面金黄，这样口感更好。在炖煮过程中要用小火慢慢炖煮，以免豆腐煮碎。