家常油爆虾做法大全

家常油爆虾做法大全如下：

食材：新鲜白虾、料酒、生抽、葱、姜、蒜、辣椒、油、盐等。

步骤：

1. 将虾处理干净，沥干水分。

2. 锅中放油，加入葱、姜、蒜、少量辣椒炒香。

3. 炒香后加入虾，大火翻炒。

4. 虾变红后，加入适量料酒，去腥味。

5. 继续翻炒均匀，加入少量盐和生抽，以及少量水。

6. 翻炒均匀后，焖一会儿，让虾更入味。

7. 待水收干后，出锅，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 虾处理时要记得去虾线，防止虾变腥。

2. 炒虾时用大火，可以保证虾的鲜嫩口感。

3. 调味时根据自己口味适量调整，如果口味较重，可以再适量添加盐等调料。

4. 收汁时不要焖太久，防止虾变老。

家常油爆虾的做法如下：

食材：鲜虾、料酒、生抽、葱、姜、蒜、辣酱、糖、醋、盐、油。

步骤：

1. 虾去须、脚，开背，抽背筋。这一步很费工，可以让孩子帮忙，或者直接让商家处理好。用盐、料酒、生抽腌制半小时。

2. 葱、蒜、姜切碎，准备酱汁。

3. 油爆法：锅中烧油（多放点），放入虾，虾变红后盛出。

4. 留底油放入葱、蒜、姜末，辣酱，翻炒出香味。

5. 倒入虾，迅速翻炒，调入糖、醋、盐，炒匀后起锅。

注意事项：

1. 虾要开背，抽掉背筋，这样入味又易熟。

2. 糖和醋的比例是1:1，喜欢甜味的朋友可以再多放一些糖。

3. 炒虾的时候迅速翻炒，防止糊锅。

4. 腌制虾的时候如果加入啤酒或者料酒不好买，就用黄酒代替吧。

5. 不要加入番茄酱，否则炒不出独特的味道。

6. 虾入锅后不要翻炒过猛，以免虾肉脱壳，影响口感。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

家常油爆虾做法大全的相关信息有：

1. 准备食材：虾、姜、葱、蒜、米醋、料酒、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、生抽、香油。

2. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

3. 调制酱汁：碗中放入一勺半白糖、两勺米醋、少许鸡精、少许食盐、胡椒粉、生抽，葱花和蒜末，搅拌均匀。

4. 将虾放入锅中焯水捞出，锅中放适量油，爆香姜片和干红辣椒，倒入虾，翻炒几下，倒入调制好的酱汁，大火焖几分钟，收汁关火即可。

5. 装盘，淋上少许香油即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整。