家常油饼的做法大全

家常油饼的制作方法如下：

食材：中筋面粉250克、温水130ml、盐适量、油适量、干酵母3克。

步骤：

1. 将温水倒入面粉中，将酵母粉均匀撒在面粉上，用筷子搅拌均匀。

2. 待面粉呈雪花状时，用手揉成均匀的面团。

3. 将面团放入面盆中，用湿布盖上，放在温暖处发酵。约发一个小时左右，面团变成之前两倍大，有丰富的蜂窝组织即可。

4. 将面团拿出，案板多撒些干面粉，揉面排出里面的空气。

5. 将面团擀成大薄饼，越薄越好，这样炸出来的油饼越薄越好。

6. 锅内倒入较多的油，烧至油温7成热时，将擀好的面饼放入锅中中小火炸至金黄色，翻面继续炸至金黄色。

7. 将炸好的油饼捞出，沥油，装盘。

完成以上步骤后，家常油饼就制作完成了。您可以根据个人口味调整炸饼的时间和温度，以及添加的盐量等。另外，建议您多做几次以熟悉口感和技巧。

注意事项：在揉面的时候要多撒些干面粉，以免面团粘在案板上。油炸时中小火即可，以免油饼炸糊。

家常油饼的制作方法如下：

食材： 500克面粉、 260毫升温水、 3克酵母、 2勺糖、 适量油酥。

注意事项：

1. 面粉和温水的比例是1:1.5左右，这个比例可以自行调整，喜欢软一点的面团可以少加点水。

2. 醒面的时间一定要够，一般是半个小时左右，面团要揉的足够光滑，这样做出来的油饼才会又软又亮。

3. 烙油饼时，最好使用不粘锅，不用放油。

具体步骤：

1. 将面粉和酵母放入盆中，倒入温水，用筷子搅拌至面絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面至面团两倍大。

2. 碗中放入适量面粉，倒入适量油搅拌均匀，制成油酥备用。

3. 将醒发好的面团取出，揉面排气，分成比正常大小小一些的剂子，擀成牛舌饼状，涂上适量的油酥。

4. 将涂好油酥的饼从一头叠起，叠成小碗状，再次擀成薄饼。

5. 锅中倒入少许油，将饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，倒入调制好的料汁（清水、生抽、老抽、白糖、盐）焖煮1分钟即可出锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常油饼的制作方法如下：

食材：中筋面粉、温水、盐少许、油酥。

步骤：

1. 将面粉加水和少许盐混合，揉成柔软但不粘手的面团，盖上湿布醒20分钟左右。

2. 将醒好的面团分成大小适中的小面团，揉圆后用擀面杖擀成薄饼。

3. 在擀好的面饼上刷一层油酥（将食用油和面粉混合搅拌均匀），将面饼卷起来，再醒5分钟左右。

4. 将卷好的面团擀成薄饼，放入热油中烙至两面金黄即可出锅。

注意，烙饼的时候不要用大火，小火慢烙才会外酥里软。出锅后可以搭配豆浆、米糊等食用。

以上步骤仅供参考，具体操作可根据个人口味和食材准备。