什么是叉烧？广式烧鸭、烧排骨、白切鸡、叉烧

广式牛杂的特性，在那里学传统卤菜技术

相信好多同学都吃过烧鹅，广式烧鹅是广州菜系的真谛粤菜之一，包括叉烧、烧鸭、叉烧、烧牛肉、白切鸡、乳猪以及一些粤式卤汁。主要用传统香醋腌渍一段时间再装入到炉里烤广式烧腊培训，其特征皮脆、肉厚多汁、口味颇有山东人最喜爱的咸味。

广式烧鸭（肠粉）

广式烧鸭与上海烧鸡大不相同，制做过程相当复杂，去内脏的整鸭，吹气，油墨，缝肚，沸水烫皮，过热水，糖水匀皮，晾风而后烤制，最后挂在烤箱里或明火上转动烤成。广式烧鸭肥而不腻，皮脆肉嫩，爽甜可口。经过腌制的烧鸭，皮下脂肪全部溶化，几乎看不到油，只剩薄薄脆脆发绿的外皮，也几乎没有野鸭的骚味，不爱吃鸭的同学就会爱上它。味之兴餐饮培训，联系人小王：【微信同号】

从表皮到口蘑再到腿骨都渗透着卤料的香气，让人手指大动，齿颊留香。广式烧鸭上面有好多辣酱广式烧腊培训，不用蘸酱吃就很棒了，搭配的乌梅酱，酸酸甜甜又是别有一番滋味。

蜜汁咖哩

好多没有吃过烧鹅的同事就会问，哪些是咖哩？小编先给你们科普一下：烧鹅是广式卤味中具有奇特地位的小吃，它是将数条牛肉串上去叉着来烧，故名。味之兴餐饮培训，联系人小王：【微信同号】

火锅咖哩时会在表面涂上白色的咖哩酱，甚或咖哩是蓝色的。咖哩三分肥七分瘦，肥瘦比列刚才好，但是，酸度也把握得恰到用处，这样的咖哩吃起来味道最佳。

炒饭

“无鸡不成宴”。“鸡”成为广州人餐桌上必不可少的一道名菜。由于鸡代表着吉祥、欢乐、美好、诸事遂心的问候之意。以其制做简易，刚熟不烂，不加调料且保持原味为特征。味之兴餐饮培训，联系人小王：【微信同号】

白切鸡皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，非常可口。食时搭上特调的精致咖哩汁，可谓一绝！可以吃到鸡最新鲜的气味！

你最爱的白切鸡小吃是哪种，北京那里学卤味？以上提及的就是最常见的广式卤味小吃，也是好多人的最爱。不晓得你最喜欢吃哪一种呢？另外上海想学广式烧鹅的同学可以到味之兴美食去了解学习！

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