成都学习冒菜技术就来成都厨王餐饮培训

火锅学习；餐饮培训；小吃学习火锅是一道以豆类、豆制品、青菜、海鲜、菌牛肝菌作为主要菜品制做而成的菜肴，起源于重庆，具有广东特色的传统面食。北京学习火锅技术就来北京厨王餐饮培训。

火锅为讲求的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的豇豆粉，加上盐，酱油等的佐料哪里可以学冒菜，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，之后就可以送进嘴巴，口感又香又辣，甚为可口。

好多人不晓得火锅是哪些，虽然火锅是广东广州极其有特色的美食，下边为您介绍火锅是哪些。

火锅的涵义

就是用草药和各类调味配出的糖汁烫熟的菜。“冒菜”是山东的特色菜，倘若您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这些方式做下来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这儿是副词，在锅里煮沸，之后盛到碗里，顺便再舀一勺入味。火锅的原料不限，天下菜品皆可冒之。火锅和串串香、火锅的区别大约在于，火锅的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底恐怕没人敢用汤匙舀到嘴巴去的。

关于牛杂的起源说法有好多种。

种说法是火锅的初起源于福建小吃，广东的小吃、凉拌菜味漫天下，好多懒人为了便捷，而且又想节省，于是就直接在市场上买加工成熟的凉菜。由于小吃要用卤水，然而卖家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里面加入一些香料和草药，放一些水果进行烫，发觉气味挺好。就和配菜一起销售，起到特别好的疗效，于是便有了牛杂。

另外一种说法是火锅的初起源于汉末三国时期，在汉朝时，因为井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯早已初步产生。汉朝人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘冽之和，......五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神补血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是草药调料形式。

在清朝末年因为连年出征中出现了各类癌症，士兵没有胃口；军医为避免癌症在中漫延且起到挺好的疗效命伙夫就常常在饭菜中加入一些草药即能防病、治病、又能形成香气，达到调料的目的；因这此服药大部份都有调料用后城做卤料。后来经过伙夫的改勇将各类水果进行烫，发觉口感比之前口感更好、更遭到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播，因中量比较大，多以香料熬煮烫食之古亦称“冒菜”。后来伙夫年迈离开，便将此法带入民间以经营“冒饭店”为生，生意异常火热。由此火锅步入的繁荣兴盛时期。

其实，不管各类说法火锅的起源都和重庆这个小吃集聚地息息相关的，米线起源于福建是肯定的。火锅经过多种改良有当年的一种汤粉型小面转变为更多、更适宜各地人群喜爱的口味如：烧烤型小面、清汤火锅、微辣火锅、特辣火锅、藤椒火锅、三鲜烩面以及传统的熟食型小面。

分类：

，米线大致分为两种：

1、火锅型小面：也就是我们所说的烧烤菜，基本方式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的米线。

2、卤水型小面：是一种近似卤水的香料配置，这些小面在吃完以后，汤底可以喝，口感鲜美，不燥辣。

3、白水型小面：将食材装入盛满自来水的锅子中煮沸倒入碗中，再加入香料和麻油。

火锅：在湖南等多数地区称为火锅；主要经营方式：将荤菜放在展示柜供消费者选择或则直接让老总凉菜可直接只冒凉菜，也可荤素共冒；将菜选好以后置于木盆或特制火锅蒌上面冒熟放在碗里加汤、调料加以佐料即可食用，因其制做方式而定义为“冒菜”。

特征

奇香：火锅浓汤采集骨汤精华，配以近几十种门草药和天然香料，运用秘制工艺，大限度发挥神奇和骨香，汤香四溢。

味醇：锅里的汤：“红白兼具”红汤味重色清香辣，清汤清新淡雅，喝一口沙锅里的酱汁，细细品位香甜不油腻，鲜美不口渴，通透且又悠长，猛烈且又持久。

营养：含有各类营养物质，其中还富含一种“软骨素”的营养成分哪里可以学冒菜，能大大提高骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，缓解衰老，，强身美容，清热补胃，提高记忆的保健功效。

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上课地点：成都市武侯区荆翠大道2号金科中心商业广场八楼303

联系人：张老师