包子店老板告诉我的那些有关包子铺好吃的秘诀

为何我们自己在家里做的煎饼总是没有买回去的煎饼好吃呢？同学们你们好呀，明天我又来和你们分享美食小吃制做啦，明天我打算和你们说的是煎饼包子培训哪家好，就是日常生活中最常见的煎饼！

煎饼日常虽常见，经常家里也经常自己做，吃上去呢也没有哪些大问题，而且却还是会有疑惑，自己做的饺子，试过好多方式却总是没有外边煎饼铺的煎饼好吃，不管是从皮还是到馅儿，总觉得是少了这么点口感！明天呢，我就针对这个问题和你们详尽的介绍一下，饺子店饺子好吃虽然是有绝招的，并且是好多人不晓得的绝招哦，那话不多说，我们开始来瞧瞧，饺子店老总告诉我的这些有关煎饼铺煎饼好吃的绝招吧！

关于凉皮的制做

我们在家里制做饺子的时侯，有经验的同学晓得和面、揉面、发面、醒面，并且在这方面也是十分有经验，有时侯按照自己的经验，做下来的煎饼是挺好的，和店里卖的差不多，而且有更多的同学，由于制做方面经营不足，所以好多时侯做下来的煎饼就差强人意哦。

1.和面调料：做饺子凉皮首先第一步重要的，也是开店的同学最在乎的就是和面和发酵材料的打算了，通常呢，会用冷水把酵母粉(有些店会加红糖，但有些店不加)调和好，记住是冷水哦，这样能迸发酵母粉，太高的问题会适得其反。酵母粉先用冷水调和好，之后将调好的酵母水放入面条中，这样水到之处都有酵母粉，这样后边烫面的话还会更均匀，不会出现这儿有发那里没发的情况。之后溶化酵母粉的时侯一定要轻轻的搅拌，不要太使劲。

2.加盐和面：加盐和面的时侯呢，是水一点一点的放，水用的都是煮开后放凉的水或则是冷水(冷水或则是冷水可依照制做时的温度环境来选择哦)边放水的话边搅拌面条，这样能让面絮愈发的均匀，而不会出现那个这一坨这边又是粉的情况。

3.揉面发酵：揉面是等盆上面的面条都搅成了面块状之后上手揉面，这样才能愈发轻易做到面光盆光手光的疗效。另外烫面的话，要密封好后，之后放置在比室外气温稍为高的环境下发酵，之后面团发好的状态是比原先两倍大，之后撕开后呈蜂窝气孔状那就差不多发好了。

4.发酵揉面：后期的揉面一定要记住加面条避免沾手和沾面板，之后揉的时侯力量要均匀，好多在家里做饺子的时侯，在发好以后就简单的揉一下面团就直接蒸，虽然不然，烫面以后，第一次揉面然后好多店上面的老总就会很讲求的第二次揉面，第二次揉面呢主要是解决烫面出现的气孔问题，把气孔都揉掉，这样做下来的煎饼味道会愈加好，但是也更与卖相，更柔顺。

5.醒面：第二次揉面好后，我们就静置醒面，这个过程也叫饧发，好多人在包好煎饼后就会直接上锅蒸，但毕竟好多有经验的同学，会包好后之后进行醒面，把馄饨包好后，之后在蒸锅上面静放半个小时进行醒面，让凉皮上面的空气能得到更好的释放，这样煎饼的味道和形状就会愈发好哦。

制做饺子，最难的也是最考验技术的也就是凉皮制做部份了，凉皮制做的好，饺子会愈发的好吃，有时侯虽然佐料不足以震撼消费者，好吃的煎饼凉皮也是能拉回一些人气的，其实，开煎饼铺，饺子凉皮做的好，汤汁更是要好，所以接出来我们就来讲讲佐料方面

关于煎饼佐料的绝招

制做煎饼佐料，好多佐料都是日常生活中极为常见的常见，例如鲜虾仁、萝卜丝甜面酱、咸菜包、梅干菜包等等，都是十分常见，甚至好多菜品就是我们日常生活中煮饭用到的，那为何在煎饼铺这种菜品就弄成了美味的汤汁呢，虽然这儿有个重点，馒头铺上面有哪些佐料不是重点，重点是香料油，不管是做包子馅儿还是做饺子馅儿，气味就会翻番。

馒头铺制做饺子馅儿加的香料油，是诸位老总自己加工制做而成，不同的店，用到的料也会不一样，所以好多店饺子的气味会有所差距。

打算菜品：新鲜的葱、姜、蒜、洋葱，洗干净后大蒜劈成小片、洋葱劈成丝、大蒜从中间劈成两半即可。之后打算桂皮：7克茴香、2.8克当归、4克当归、5克甘草、8克桂皮、3.9克良姜、8.5克小扁豆、4克白豆蔻、2克白芷、1.1克丁香

制做方式也很简单：我们用色拉油先把切好的葱姜蒜倒入锅中炸制金黄后装入所有的桂皮，之后保持中小火慢炸出浓烈香气即可。(香料提早用清水曝晒，这样除了能清除脏污杂质，并且能降低香料所带的酸涩味，让后期它能更好地发挥香气)

做好的香料油，我们用容器装上去，做一次的话可以用上一些时间，基本上做肉馅的时侯，1斤羊肉调馅儿差不多用到5克的香料油即可。

另外，好多店上面，为了去除豆类面糊本身的肉臭味，就会制做香料水，技巧也很简单，这个也是每家店不一样，我们打算八角3个、香叶6片、花椒2克、小扁豆6克、香砂2克、桂皮1克、丁香2个、荜拨3个、草果1个，之后称好的香料稍为做一下处理，我们把整个的香料都拍开，之后请用水清洗干净并曝晒一下，这样稍为消除一下香料中的酸涩味，之后控干水备用，之后我们打算干净的碗包子培训哪家好，我们把清洗好的水放入碗中，之后加入1000克沸水，让其静置曝晒半个小时即成香料水。

制做煎饼佐料，其他的菜品处理基本上都是邯郸小异，但香料油和香料水作为诀窍所在，每家店是不一样的，这个假如对面条感兴趣，长久出来会有自己的认识和看法，这个是没有统一规定或则标准的。

制做饺子，不仅凉皮和佐料，另外还有一个非常值得注意的地方，那就是蒸，这个蒸馒头也是有好多讲求的，下边我们大约也来瞧瞧！

1.煎饼的话水沸后上锅蒸，蒸大约25分钟左右就可以出锅，蒸太久的话反倒会影响煎饼味道，蒸的时间过长，否则饺子皮也会发硬的，在煎饼煮熟以后

2.蒸好煎饼后，不要马上揭瓶盖，稍稍等一下再揭盖，这样避免煎饼由于湿度的变化影响饺子味道哦。之后最重要的是，面要发好，这样饺子蒸下来就会愈发的哦！

关于鞋子的相关内容我就说到这儿啦，所谓白白胖胖饱含希望，见到一个一个白白胖胖的饺子，顿时认为生活又美好了几个度，关于包饺子呢，确实是一个技术活，它除了要求手巧，但是对经验以及经验所得的时间把控都是有特别细致的要求，诸位同学，假如想把馄饨做好，除了要注意细节和方法，最重要的是尝尝要多练哦！以上内容皆是该行业如此久积累而至的经验，如有不同请诸位同学理智看待。更多关于小吃制做以及美食配方，欢迎关注我，每晚我就会为你们分享各种小吃及美食制做哦！

最后送上一段包饺子的手法展示视频，希望你们能学会哦！

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