四川成都卤菜店--红油的炼制和卤水配料

四川成都卤菜馆“香芽坊”有优惠加盟，支持卤菜技术培训。 【香雅坊】红烧菜技术培训内容包括原料的采购与鉴定、成品的摆放、库存的储存、火候的控制、红油的炼制等。 、自有卤水技术等。学员在专业师傅的指导下卤菜技术培训，亲自操作直营店销售的卤菜，从准备水到储存卤水卤菜技术培训，并传授卤菜的核心技术：红油的提炼和卤水的制作。卤水的成分。 香芽坊是卤菜技术专营品牌。

香芽坊红烧菜可以说是最好的红烧菜。 概括起来，它有五个主要特点：

1、选材精良，工艺独特。 所用的调味料大部分是香雅坊自家作坊生产的，所用的中草药也非常考究； 2、甜咸适口，南北皆宜；

3、腌制过程中注重原汁原味，绝不添加任何化学原料或添加剂；

4.火候充足，食材浓烈。 菜肴柔软易消化。 红烧菜的颜色是由火候控制的，所以红烧菜的颜色自然干净，一看就吊人胃口；

5.高蛋白、低脂肪、营养丰富。

【香芽坊】红烧菜在红烧的过程中首先要沥干血水和油脂，这样红烧的菜一点也不油腻，不粘手。

培训所需时间：学习时间没有限制，直到您掌握为止。

培训内容：情侣肺片、棒棒鸡、藤椒鸡、白味鸡、红油兔丁、红油耳片、酱香牛肉、酱香猪蹄、红烧排骨、红烧鸡翅、泡椒凤爪、红烧 猪头肉、红烧排骨、红烧猪肠、红烧猪耳、红烧五花肉、红烧猪心、红烧猪尾、红烧猪蹄（酸辣猪蹄、青椒猪蹄）等上百种菜品、红烧牛肉。

您将了解关于川式卤菜的一切。 只要掌握各种产品的自有卤水生产工艺、红油生产方法等核心技术，通过后期的熟练操作掌握了各种技术要领后，还可以进化出更多的品种。 所谓主人领门。 这就是个人修炼的原则。 因此，我们采用实体店技术培训的方式，就是为了让学员多动手操作，将所有核心技术应用到实践中。 熟能生巧，技术牢牢掌握。