小龙虾来袭，风靡全国炎炎夏日来临，一个超过千亿的产业

炎热的夏季临近，人们因食欲下降而开始挑食，各种食物都变得索然无味。 但有一个例外——小龙虾。 小龙虾以其火红的外壳和麻辣鲜香的味道征服了所有人的胃。 无论是街头小吃摊还是五星级酒店，小龙虾已经成为人们夏季消暑的必备美食。 小龙虾也成为了每年夏天当之无愧的超级“网红”。

小龙虾，学名克氏原螯虾，又称红螯虾或淡水小龙虾。 它们原产于北美，后来被引入亚洲和世界各地。 由于适应性强，它们很快就在世界各地扎根。 小龙虾肉质鲜美，具有中国传统美食所谓“色、香”的全部亮点。 近年来，随着中国饮食文化的兴起，小龙虾受到了中国消费者的追捧。

产业价值超千亿

据农业部渔政局、国家水产技术推广总站、中国水产学会联合发布的《2017年中国小龙虾产业发展报告》显示，我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长—— 2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量从26.55万吨增至85.23万吨，增长221%。 2016年，中国小龙虾总产量89.91万吨（含捕捞产量），成为全球最大的小龙虾生产国。

高产量表明需求旺盛。 《报告》显示，2016年我国小龙虾消费量87.93万吨，较2014年增长32.47%。同时，根据统计测算，2016年小龙虾养殖业产值564.10亿元。 算上加工业和服务业产值，经济总产值1466.10亿元，全产业链就业人员近500万人。

从国内市场来看，小龙虾消费主要集中在华北、华东、华中地区的大中城市。 北京、武汉、南京、上海、合肥、杭州、常州、无锡、苏州、长沙、厦门等城市年消费量在1万吨以上。

香辣小龙虾引爆中国市场

随着小龙虾市场的火爆，围绕龙虾的上下游产业链逐渐完善。 从养殖、捕捞、运输到餐饮，已形成完整的产业链。 趁着互联网入股趋势，各家传统餐饮企业和互联网企业开始涉足小龙虾行业，都想分一杯羹。

小龙虾鲜红的外壳和鲜美的味道着实让很多消费者趋之若鹜，很多人对小龙虾的印象都停留在大排档里。 作为厦门本土首家专业从事小龙虾餐饮的龙头企业，六月红已成功将小龙虾从大排档运送到各大酒店，走上千家万户的餐桌。

厦门六月红是一家新兴的餐饮公司。 其创始人白莎曾任某知名互联网公司产品总监，对各种新兴事物非常感兴趣。 2009年小龙虾风靡全国后，白莎敏锐地抓住了这个商机。 那时学习麻辣小龙虾，他相信小龙虾会像烧烤一样风靡全国。 白沙做出了正确的判断。 2009年以来，小龙虾市场逐年火爆。

2010年学习麻辣小龙虾，白沙开始了自己的创业之旅。 我到北京、上海、广州、深圳等大城市一一考察，品尝了不同地方小龙虾的不同烹饪和吃法。 仅检查一项就花了两个月的时间。 随后，白沙和几个朋友在厦门开了第一家六月红小龙虾大排档。 经过对烹饪技术的深入研究，白沙六月红小龙虾大排档赢得了社会各界的一致好评。 每天都是爆满，顾客每次去往往都要排队，即使是预约了。 突然之间，供给超过了需求。 白沙也收获了人生的第一桶金。

白沙小龙虾危机浮现

随着生意的成功，白沙的生意越做越大，成功将小龙虾从大排档升级为特色美食餐厅，将小龙虾从大众消费拓展到各大酒店。 截至2015年，白沙六月红小龙虾已在厦门开设了十几家门店，并在全国开设了20多家分店。 六月红小龙虾的品牌也开始在业内家喻户晓，成为众多企业家和老牌餐饮企业的名字。 公司竞相学习和模仿。

有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有竞争。 随着小龙虾的持续火爆，传统餐饮品牌和新兴互联网公司开始介入小龙虾行业。 六月红在厦门乃至全国都遇到了激烈的竞争。 竞争对手的销售额和利润同比增长已开始放缓。

凭借早年在互联网行业的经历，白沙深刻认识到自己的公司已经到了转型的阶段。 经过深思熟虑，白沙决定利用小龙虾进军新零售。 作为一家创新型新零售企业，同时也是厦门本土明星，云智盛世自然成为白沙新零售合作的首要考虑。

新零售重获新生

白沙多次与云智盛世沟通自己目前的业务需求，并带领云智新零售项目团队的人员参观了其公司。 经过一番场景需求和技术方案的沟通，六月红与云智盛世最终就新零售项目达成战略合作协议，云智盛世将为六月红量身定制新零售解决方案。

B2B商城，直接对接企业采购

六月红的客户群分为两类。 一类是B端企业客户，主要是各大酒店、餐厅。 这些客户的采购量很大，交易金额也比较大，当然价格也比较优惠。 针对这样的B端大客户，云智盛世为他们打造了B2B采购商城。 商家需要认证才能注册。 注册后即可在商城完成购买，并享受商城各项优惠政策。

大客户提前批量采购，让刘月红备货充足。 通过云智新零售智能物流系统，可以最大程度地优化物流配送，降低物流成本和人力成本。 采购公司也不需要上门采购。 他们每天可以直接通过商城下订单，所有结算都通过系统完成，减少了人工干预和隐形购买的出错率。

C2C商城将小龙虾带入家庭餐桌

六月红店的顾客都是个人消费者。 目前，很多消费者想尝尝小龙虾的美味，但又不想外出或一群人去餐馆吃饭。 六月红通过技术手段优化小龙虾产品，让小龙虾外卖进入千家万户的餐桌。 云智盛世为六月红推出了移动商城。 消费者只需关注六月红微信公众号即可在微信商城下单。 下单后，六月红专业的送货人员将上门服务。 从下单到送达，不会超过一个小时。 从点单到吃小龙虾最快只需30分钟。

人人都是消费者，人人都是经销商

小龙虾是夏季消费较多的食品。 有些消费者每周食用几次，甚至每天食用几次。 本着回馈用户、开拓更大市场的初衷，云智盛世为六月红开发了专业的微信分发系统。 每个消费者都可以成为六月红的经销商。 他们在购买小龙虾的同时，还享受六月红的利润分成。 每个经销商都可以拥有自己独立的移动商城。 当顾客在自有商城下订单时，将享受相应的利润红利。 在享受美味的同时赚取利润，一举多得，实现六月红与客户双赢。

小龙虾也能成为一门大生意

六月红推出新零售解决方案后，B2B商城当月实现营业额2000万，并成功开发100多家新企业客户。 C2C商城当月甚至实现销售额3000万，新增粉丝5万，经销商超过2000家。 通过一系列新零售运营方式，六月红成功捍卫了小龙虾的领先地位。 依托厦门试点新零售的成功经验，六月红目前已将这一模式推广至全国20余家直营店。 店铺。

不管一个行业有多火爆，总会有赚钱的公司和赔钱的公司。 这取决于企业家的视野和战略布局。 随着互联网对传统经济市场的影响越来越深远，未来无论是零售业还是餐饮业都必须拥抱互联网，因为用户在哪里，市场就在哪里。

小龙虾市场的火爆，带动了全国规模超过1500亿的大市场。 如何抓住这个市场机遇，能否成为上市公司、民族品牌公司，将成为当前每个企业首要考虑的问题。 问题。

云智新零售解决方案创造无限可能