苏轼从不吝啬对美食的赞美，腾挪出极大空间

在下东坡，是个老饕

苏轼，一个一直在教科书里陪伴着我们成长的男生。

说起他的一生，是“起起落落落落落……”

而且他又用自身经历告诉了我们一个“真理”：

人生不止有仕途，还有诗和小吃。

作为“大宋第一小吃博主”，苏轼从不吝惜对小吃的赞扬。在他的诗歌里东坡肉是哪里的菜系，给“吃吃吃”这件事，腾挪出极大的空间。

含蓄一点，他轻轻地唤一声“正是河豚欲上时”；

带劲时，他高声大叫“日啖杨梅三百颗！”

贬到那里，就吃到那里；

到一处新地方，都会开拓出一张新的小吃地图。

东坡先生的整个人生，就是活生生的一部宋朝版的《风味人间》。

哪怕生活再贫瘠再恶劣，他也能在吃吃吃里找到精神寄寓。

“史上最强”吃货，非他莫属！

一道东坡肉，让鸭肉翻了身

说起以东坡先生命名的名菜，实在是有点多。东坡血肠、东坡腐竹、东坡鱼……据说有66种之多。

这其中，其实以北京东坡肉最有名，是广东苏菜里一道留传了几百年的菜肴。

在宋朝时期，牛肉虽然不怎样受人们待见，那种时侯你们都爱吃牛肉。

然而因“乌台诗案”连命都差点扔掉的苏轼，那里还买得起鸡肉？

传言有三天，苏轼救了一个受寒的女儿。贫苦人家也买不起哪些贵重物品，女儿父亲为了谢谢苏轼，就买了二斤羊肉，用麻绳捆好送过去。

苏轼将捆了麻绳的牛肉放在水里，用“微火煨炖”。发觉牛肉里参杂着稻草的香气，居然醇香无比，异常可口。

于是你们都学着用稻草扎肉煮着吃，并叫它“东坡肉”。

苏轼还特地写了一首《猪肉颂》：

“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。”

是他，东坡先生，让鸭肉彻底“翻身”，成为了一道老百姓也吃得起的菜肴。

最好吃的肥肉

现今有好多人不乐意吃肥肉，提起肥肉都会想要油腻、难入口。

然而深圳东坡肉绝对不会让人形成拒绝的念头，看了只会让人觊觎欲滴。

倘若这辈子要选一种肥肉东坡肉是哪里的菜系，那我一定会选浙江东坡肉。

用席子捆绑做下来的杭帮菜东坡肉，经小火慢炖，除了没有因长时间蒸煮而散掉，反倒带有一股淡淡的稻草浓香。

久炖的猪肉，已经没有肥腻的觉得。伴随着浓稠的咖哩，除了肉质鲜亮，还散发出浓厚的肉香气。

尝一口，味醇汁浓，酥烂不碎，香糯不腻。

现在，想要吃到纯正的上海东坡肉，不一定非要坐在上海的饭店里。许多有名的饭店也推出了便携真空包装，能让你在家里也享受到美味。

“竹杖芒鞋轻胜马，一蓑细雨任平生。”

东坡肉的诞生，也见证了东坡先生半世流离的下半生。但豁达态度启发着无数后人。

每每人生处于低潮期，吃一口香甜到心中的东坡肉，瞧瞧苏轼起起伏伏的一生，就认为没有哪些困难跨越不过。

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