家常青椒鸡的做法

家常青椒鸡的做法如下：

食材：鸡肉块、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、淀粉、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 鸡肉块提前焯水，冷水下锅，水开后煮三到五分钟，捞起沥干备用。

2. 调制腌制鸡块的水淀粉，加入老抽调色，少量生抽提味，加入少量料酒去腥，将腌制好的鸡块和水淀粉搅拌均匀。

3. 青椒切丝，葱切段，蒜末、姜片、干辣椒切好备用。

4. 调制一碗底料，加入适量生抽、蚝油、十三香粉，淀粉最后再放，加少量水搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量油，放入腌制好的鸡块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

6. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒香，放入煎好的鸡块，翻炒均匀。

7. 放入青椒丝，翻炒一分钟，加入适量盐调味。倒入调好的底汁，翻炒均匀，盖锅盖焖煮2分钟即可。

出锅前撒上葱花即可。这样，一盘美味的家常青椒鸡就做好了。

家常青椒鸡的制作方法如下：

食材：鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、糖、八角、花椒粒、辣椒。

步骤：

1. 鸡肉切块，加入少许生抽和料酒腌制20分钟。

2. 锅内入适量油，放入腌制好的鸡块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入八角、花椒粒炒香，再放入切好的青椒和葱姜蒜炒香。

4. 放入煎好的鸡块，加适量盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. 加入没过鸡块的温水，大火烧开，然后小火炖煮15分钟，待汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 鸡块要先用生抽和料酒腌制，这样可以去腥味，增加口感。

2. 煎鸡块时要用小火，避免鸡块表面炸糊，内部不熟。

3. 炒香八角和花椒粒可以增加家常青椒鸡的香味，但要注意用量，各放3颗即可。

4. 青椒易熟，不要炖煮时间过长，避免变糊变黑。

5. 加入温水可以避免加水炖煮，影响口感，水量以没过鸡块为宜。

6. 炖煮过程中要注意翻动，避免鸡块一面先熟，影响整体口感。

除了以上步骤和注意事项外，家常青椒鸡的口感和味道还会受到其他因素的影响，如调料的使用量和个人口味喜好等。可以根据实际情况进行调整。在制作过程中如有不当，请及时就医或查阅专业烹饪书籍。

家常青椒鸡的做法需要以下步骤：

1. 准备食材，包括鸡肉、青椒、红椒、洋葱等。

2. 将鸡肉切块，放入料酒和淀粉抓匀，以防止在烹饪过程中鸡肉变黑。

3. 洋葱、青椒和红椒分别切块待用。

4. 热锅凉油，放入鸡块，煸炒至颜色变白。

5. 加入姜蒜，小火翻炒出香味。

6. 加入老抽、生抽、蚝油、少许糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，焖煮至鸡肉熟软。

8. 加入青椒、红椒和洋葱，继续翻炒均匀。

9. 青椒和洋葱熟软后，即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整各种食材的比例。另外，烹饪时要注意火候，以保持鸡肉的鲜嫩口感。这道家常青椒鸡做法简单，味道鲜美，是一道适合家庭烹饪的美食。