10种空心菜的做法，再也不用担心孩子生病了！
/ 1.蒜蓉空心菜/
材料：空心菜（500克）、蒜末、蚝油、盐。
实践：
1.空心菜洗净，沥干。
2.将蒜瓣压碎，切成蒜末。
3. 将空心菜切成一段，每段一片叶子，然后采摘。
4.先热锅，后热油。 当油热时，加入蒜末，炒香。
5.加入空心菜，翻炒。
6、炒至空心菜变软，加入盐继续翻炒几下。
7、加入适量蚝油，立即关火，趁热翻炒均匀。
/ 2. 腐乳空心菜/
材料：空心菜（300克）、腐乳（一根）、大蒜（蚝油2个、15克）、油（适量）。
实践：
1.将空心菜去掉黄叶和茎。 分成小部分。
2. 将腐乳、生抽和盐混合在一起备用。
3.锅烧热，加入油，加入蒜末炒香。
4、倒入洗净的空心菜，大火炒。
5、待空心菜枯萎时，倒入准备好的腐乳，翻炒均匀。
6.将蚝油淋在炒好的空心菜上，拌匀。
/ 3.辣椒碎炒空心菜/
材料：空心菜（250克），辣椒碎（一勺）。
实践：
1、空心菜去掉老叶，用水洗净。
2、将洗净的空心菜去掉茎叶，将茎切成小条备用。
3.大蒜去皮切末，准备一勺辣椒碎。
4、炒锅烧热，倒入油烧热，加入蒜末和辣椒碎炒香。
5.加入空心菜条炒至熟。
6.加入空心菜炒至生。
7、加入少许生抽，翻炒均匀。
8、加入适量盐和少许鸡精炒匀即可食用。
/ 4. 猪肉碎空心菜/
材料：猪肉馅（100克）、空心菜（一捆）、姜、蒜（适量）。
实践：
1.将空心菜洗净，切块。
2、锅中放油，烧热，放入肉馅，炒至变色。
3.加入姜末、蒜末、黄酒炒匀。
4.加入酱油和糖，翻炒均匀。
5.加入空心菜，翻炒。
6.加入适量的盐和胡椒粉调味。 出锅前倒入香油即可。
/ 5.豉汁空心菜/
材料：空心菜（200克）、豆豉（2勺）、洋葱（1粒）、大蒜（6粒）、葱（1段）、盐（2勺）、酱油（2勺）、红辣椒（1粒）片） ）。
实践：
1.空心菜切成小块。
2. 将豆豉、洋葱、大蒜和大葱放入锅中炒香。
3.加入红辣椒翻炒。
4.倒入空心菜茎。
5.炒匀后加入少许盐和酱油。
/ 6. 猪肉碎空心菜/
材料：肉末、空心菜丁、盐、生抽、老抽、蒜末、糖。
实践：
1.炒锅中加入油。 油热后，加入肉馅，翻炒。 加入生抽、少许老抽和盐调味。 待肉馅变色散开后，加入蒜末炒香。
2.然后加入空心菜丁，翻炒均匀，加少许糖和盐调味即可食用！ 如果煎的时候太干，可以加一点水。
/7.空心菜肉丝/
材料：空心菜茎、里脊肉、蒜片少许、料酒、生粉、生抽、盐、味精。
实践：
1、里脊肉切丝，加入料酒、生抽、生粉拌匀，腌制5分钟； 将蔬菜茎洗净，切成长段。
2、锅中热油，将肉丝煎至变色即可食用。
3.用锅里剩余的油炒蒜片，加入菜茎炒半分钟。
4.将肉丝炒1分钟，加入盐和味精即可食用。
/8.辣椒豆腐丝空心菜/
材料：空心菜500克，红辣椒2个，广和腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙。
实践：
1.锅烧热，倒入少许油。 油热后，倒入腐乳块。
2、快速移动锅铲，将腐乳块翻炒。
3、腐乳炒成糊状后，加入洗净的空心菜，去掉老叶。
4、大火炒1分钟，加入少许细糖。
5.再加一点细盐。
6、炒匀，加入红辣椒丝和适量腐乳汁空心菜的做法，炒匀即可出锅。
/9.沙茶牛肉空心菜/
材料：羊肉片150克、空心菜100克、姜丝少许、辣椒丝少许、蒜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、沙茶酱2茶匙、生抽1茶匙、太白粉1茶匙、沙茶酱1 茶匙
实践：
1.将所有腌料加入羊肉片中，拌匀备用。
2.空心菜洗净沥干，切段备用。
3、锅烧热，加入适量色拉油，加入步骤一的羊肉片空心菜的做法，用大火炒至肉变白，捞出备用。
4. 在与步骤3相同的锅中加入姜丝、辣椒丝和蒜末炒香，然后加入步骤2的空心菜段，大火炒约30秒，然后加入羊肉片从步骤3开始和所有的调味料。 快速翻炒均匀。
/10.空心菜粥/
材料：粥一碗，空心菜梗一小把，大蒜两瓣，油少量，盐少量，淀粉。
实践：
1、大蒜拍碎，空心菜茎切碎，锅中放入少量油，转动锅，使锅底均匀沾上油。
2.将大蒜放入锅中，加盐，加入空心菜炒软，然后加入白粥。
3.用少量冷水将淀粉溶解，将水淀粉倒入粥中，煮沸后即可食用。
1、选择空心菜：叶子越绿，越新鲜。
空心菜最好选择完整、无根、无黄叶、无折断、水渍叶的。 叶子越绿，就越新鲜。
2、挑选空心菜：切口不宜腐烂、不变色。
茎底部的切口应无腐烂或变色。 如果太干或缺乏水分，就会变质。
3、选择空心菜：茎细、口感嫩的
从口感上来说，细茎的空心菜口感更嫩； 茎粗的空心菜口感更脆。 绿色的卷心菜茎质地细嫩； 卷心菜茎的质地更脆。