早春采来比较嫩的“鲜”味很是让人迷恋

早春时节，可以采摘相对较嫩的白艾草。 清洗干净后，无论怎么煮，味道都很鲜美。 可蒸、凉、炒，也可制成艾草包子。 在我的家乡，经常用它来煮粥。 它有一种特殊的香味，还有一种特殊的“鲜”味，很让人上瘾。

菊花 菊花：祛痰、益肠胃

菊花又名革命菜、安南草，为菊科植物菊花的幼嫩茎叶。 革命战争时期，冯白驹将军领导的琼崖纵队得以在五指山坚持革命斗争23年，红旗不倒。 他们靠这种野菜充饥，因此得名“革命菜”。

《本草纲目》记载：菊花菊花“行气，补脾胃，祛痰，益肠胃”。 每年春、夏、秋季节均可采摘嫩茎、叶、苗，炒食。 叶子肉质，叶柄清晰，香甜可口，味道极其鲜美。

枸杞芽：延年益寿

早春时节，枸杞新芽发芽。 幼芽又称枸杞头或枸杞芽。 它们微苦，余味微甜。 它们非常清爽，可以清火明目。 民间常用来治疗阴虚内热、咽干咽痛、肝火上冲等症。 、头晕、低烧等。

《食疗本草》记载，枸杞头具有强筋抗衰老、祛风、补筋骨的功能。

枸杞的大部分营养成分储存在芽和叶中。 可以做成炒枸杞芽、凉拌枸杞芽、枸杞鱼等，都很好吃！

马齿苋：糖尿病

马齿苋富含去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，保持血糖恒定。

此外，还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯的产生，对心血管疾病有保护作用。

车前草：治疗痛风的良药

车前草性寒、味苦，富含车前草苷。 具有清热利尿、通淋消肿、祛痰明目等功效。 它还具有治疗痛风的作用。

车前草可以凉吃、炒着吃、包饺子吃。 晒干的大蕉也可以泡茶。

菊苣：清热解毒、止咳

菊苣性寒，味苦。 可清热解毒、补虚止咳，并具有抗氧化功能。 由于其性寒，脾胃虚弱者应慎食白蒿怎么吃最好，尤其是生食。

代表菜肴有酱油苦菜、蒜蓉苦菜、苦菜豆腐汤、苦菜鸡蛋汤等。

香椿：健脾开胃

香椿是著名的时令佳品，含有香椿素等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃、增进食欲。

香椿的吃法很多，有凉拌、做汤、腌制等，如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒蛋等，风味独特。 也可煮粥或与鱼同蒸。

红薯叶：防治夜盲症

红薯叶又称红薯叶，是地上红薯茎的顶部或侧面的幼叶。 亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。

近年来白蒿怎么吃最好，欧美、日本、香港等地掀起了一股“红薯叶热潮”。 红薯叶具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

荠菜：百年名菜

荠菜性寒，味甘。 可和脾利尿，止血明目。 它还含有丰富的钙、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、荠菜酸等营养成分。

旧时，人们将荠菜捣碎，与淀粉混合，制成荠菜汤，深受老人和小孩的喜爱。 此汤又名“百年老汤”。 现在。 荠菜最常见的吃法是包饺子，或者拌面蒸。 这是一道美味的菜肴！

鱼腥草：抗病毒

鱼腥草，又名折尔根，味辛，性寒，归肺经。 能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。 现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高免疫力、利尿作用。

最简单的吃法就是用醋泡着吃。 你可以尝试一下~

吃野菜要注意这四点

春季踏青采摘野菜时，一定要注意不要采摘、食用容易误认的野菜，以免中毒。

野菜的生长环境和品质也有密切关系。 工厂周围、受污染的河流等地种植的野菜往往含有毒素，不宜食用。

放置时间较长的野菜是不能吃的。 野菜的烹调要根据野菜本身的特点来选择。 许多野菜在食用前必须先用沸水焯一下，再用清水冲洗几遍，沥干苦水后才能煮熟食用。

有些野菜含有会引起过敏的物质，特殊体质的人吃后很容易引起过敏反应。

第一次应该少量食用。 如果食用后出现瘙痒、水肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状，应停止食用野菜并去医院诊治，以免肝肾功能受损。